Chicharon bulaklak je tradicionalna filipinska jed, narejena iz ocvrtega svinjskega črevesja. Bučak iz čičerke je hrustljav z blagim okusom, ki je poudarjen, ko ga potopite v močno omako. Svinjska črevesja lahko kupite, da si pri številnih mesnicah privoščite bučkino piškoto za razmeroma nizke stroške. Preostale sestavine so na voljo pri lokalnih trgovinah z živili in na naravnih trgih hrane. Za pripravo bučakla iz čičerke boste potrebovali približno 45 minut. Ta recept služi osem.
Korak 1
V velikem loncu kombinirajte bituka baboy, vodo in kamnito sol ter postavite na močno vročino. Pustite, da baboy vre, dokler voda ne izhlapi. To bi moralo trajati od 20 do 30 minut.
2. korak
V lonec nalijte rastlinsko olje in zmanjšajte toploto na srednje visoko. Dodamo česen in mešamo bituka baboy, da se enakomerno premaže v olju.
3. korak
Pražite babuško približno 10 minut ali dokler ne postane zlato rjave barve.
4. korak
Odstranite bituko baboy iz lonca in jo položite na papirnate brisače, da odteče odvečno olje.
5. korak
V majhni skledi združite kis, čili v prahu, sok limete, sol in ostrige. Mešajte z žlico 30 sekund, da se omaka meša.
6. korak
Omako postrezite zraven vročega bulaklaka.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
2 lb. svinjska črevesja ali baboy, narezana in očiščena
3 skodelice vode
1 tsp. zdrobljena kamnita sol
Velik lonec
1 skodelica rastlinskega olja
4 žlice. mletega česna
4 žlice. jabolčni kis
2 žlici. čili v prahu
1 žlica. sok limete
1 tsp. sol
1 žlica. omaka iz školjk
Majhna posoda
Žlica
Namig
Ostanke chicharon bulaklak takoj ohladite in porabite v roku dveh dni. Ne poskušajte sami očistiti ali obleči baboy; prosite svojega mesarja, naj to stori namesto vas.
