Otroško korenje je priljubljen prigrizek za otroke in odrasle. Obstajata dve vrsti otroškega korenja - tista, ki se gojijo, in tista, ki se pridelujejo. Naravno gojeno otroško korenje je navadno korenje, ki ga poberemo, preden doseže polno velikost, ali različne manjše korenje, na primer palca Thumbelina. Proizvedeno otroško korenje je dejansko združeno korenje običajne velikosti. V zadnjem času se pojavljajo številni pomisleki glede varnosti proizvedenih otroških korenčkov zaradi njihove predelave, vendar se zdi, da ti pomisleki niso utemeljeni.
Kako nastajajo korenčki za dojenčke
Proizvedeno otroško korenje je bilo možgansko neurje kmeta Mikea Yuroseka, ki je iskal način za zmanjšanje števila zapravljenega korenja, ki je bilo preveč trhko ali trgano. Po navedbah svetovnega muzeja korenja je olupil neprivlačno korenje in jih nato razrezal na manjše velikosti, nekdanje odpadke pa je tržil kot "otroško korenje." Čeprav FDA pred pakiranjem zahteva izdelano otroško korenje, ga izperemo s klorom, vsebujejo enako prehrano kot naravno gojeno korenje.
Varnostna vprašanja
Zdi se, da je lažno elektronsko sporočilo na dnu varnostnih pomislekov glede otroškega korenja. E-pošta je bila široko razširjena, trdijo, da je otroško korenje namočeno v istem kloru, ki ga uporabljajo v bazenih. E-poštno sporočilo trdi tudi, da je bela rdečica, ki nastane na starem korenju, posledica izločanja klora. Res je, da se otroško korenje, tako kot vsa predhodno narezana zelenjava, med predelavo izpere z vodo, ki vsebuje majhno količino klora, kot to nalaga FDA. Vendar jih ne namočimo v klor in ne pušča, da bi nastal beli premaz. Belo rdečilo se pojavlja naravno, korenje korenine in izgubi vlago.
Prehrana otroškega korenja
Predelano otroško korenje je popolnoma varno za uživanje in vsebuje enaka hranila kot večje korenje. Otroško korenje se spere z vodo, ki vsebuje klor, da zmanjšate tveganje za okužbo s prehransko bakterijsko boleznijo. Center, ki je poln vitamina A, navaja, da polovica skodelice surovega otroškega korenja vsebuje samo 25 kalorij, ne vsebuje maščob in vam zagotavlja 6 gramov ogljikovih hidratov, 2 grama prehranskih vlaknin, 1 gram beljakovin, 45 miligramov natrija in 20% dnevnega vitamina C. Otroško korenje je sladko, zato polovica skodelice vsebuje tudi 3 grame naravnih sladkorjev.
Varno skladiščenje
Otroško korenje je sveža zelenjava in jih je treba pravilno hraniti, da ohranijo svojo svežino in hranila. Po predelavi je treba otroško korenje hladiti. FDA navaja, da je treba sveže pridelke, kot je korenček za dojenčke, med prevozom hraniti v hladilniku pri 40 stopinjah Fahrenheita ali 4 stopinjah Celzija, medtem ko so v prodaji v trgovini in v vašem domu. Pazite tudi na datum roka uporabnosti, saj paket takoj zavržete. Če imate pomisleke glede varnosti hrane, preverite spletno stran FDA za informacije.
