Če iščete alternativo običajni vrsti riža, razmislite o jasminovem rižu. Jasminski riž, domač na Tajskem, je dolgozrnat riž, ki je nekoliko bolj okrogel in bolj star, zato je lepši od drugih vrst riža. Aroma pokovke in aroma jasmina se dobro ujemata z morskimi sadeži in jedmi iz kokosa. Tako kot druge vrste riža je tudi v jasminovem rižu malo maščob, je dober vir energije in vam lahko pomaga pri zadovoljevanju dnevnih potreb po železu.
Ogljikovodiki v jasminovem rižu: vir energije
1/4-skodelna porcija nekuhanega jasminovega riža, ki naredi 3/4 skodelice kuhanega riža, ima 160 kalorij. Večina teh kaloričnih jasmin riža izvira iz njegove vsebnosti ogljikovih hidratov, kar je 35 gramov na 1/4 skodelico. Ogljikovi hidrati telesu oskrbujejo z energijo in ne le mišice, ampak tudi možgani, živčni sistem in ledvice. Petinšestdeset do 65 odstotkov vašega dnevnega vnosa kalorij naj bi prihajalo iz ogljikovih hidratov.
Naj bo rjava za vlakna
Če želite povečati prednosti vlaknin jasmin riža, beli jasminov riž nadomestite z rjavim jasminovim rižem. 1/4-skodelica nekuhanega rjavega jasmin riža ima 2 grama vlaknin, beli riž pa nobenega. Večina Američanov ne ustreza dnevnim potrebam po vlaknih. Odrasle ženske potrebujejo 25 gramov na dan, moški pa 38 gramov na dan; povprečni vnos je le 15 gramov. Vlaknine v hrani ne samo da spodbujajo delovanje črevesja, ampak tudi izboljšujejo profile lipidov v krvi in pomagajo pri nadzoru krvnega sladkorja.
Malo beljakovin in zelo malo maščob
Jasminov riž vsebuje nekaj beljakovin in zelo malo maščob. 1/4-skodelica nekuhanega obroka jasminovega riža vsebuje 3 grame beljakovin. Jasminov riž kot rastlinski vir beljakovin ne vsebuje vseh esencialnih aminokislin. Vsebnost maščob med belim in rjavim jasmin rižem je majhna. Beli riž je brez maščobe, rjavi riž pa 1 gram maščobe. Kot nepoškodovano zrno rjavi riž ohranja svoj kalček, ki zagotavlja vitamine, minerale in nenasičene maščobe.
Pridobite nekaj železa
Dodatna vsebnost minerala
Jasminov riž vsebuje tudi omejene, vendar merljive količine kalcija (2 miligrama) in natrija (1 miligram). Upoštevajte, da ta vsebnost natrija ne vključuje nobene soli ali drugih arom, ki bi jih lahko dodali rižu med kuhanjem.
Pridobite vitamine skupine B
Skupaj z železom nekatere znamke jasminovega riža obogatijo z vitamini skupine B. Ta bistvena hranila so potrebna za pomoč pri pretvorbi hrane, ki jo jeste, v energijo. Nekatere blagovne znamke delujejo tudi kot pomemben vir folne kisline in dosegajo 20 odstotkov vaše dnevne vrednosti. Folna kislina je vitamin B, ki je najpomembnejši za ženske v rodni dobi, ker ustrezen vnos pomaga pri preprečevanju okvar živčne cevi pri dojenčkih.
