Obstaja veliko različnih vrst oljčnega olja. Lahko kupite ekstra deviško oljčno olje, deviško oljčno olje, navadno oljčno olje in celo oljčno olje iz tropin. Toda tropin se proizvaja kot stranski proizvod oljčnega olja; obdelamo ga s kemikalijami in mešamo z oljčnimi olji, da nastane oljčno olje iz tropin.
Namig
Oljčno olje se pridobiva iz oljk in je na voljo v različnih vrstah. Pomace nastaja med postopkom izdelave oljčnega olja. Oljčno olje Pomace je narejeno tako, da tropin obdelamo s kemikalijami, da iz njega izvlečemo preostalo olje, nato pa ga zmešamo z olivnim oljem.
Izdelava oljčnega olja Pomace
Po mnenju Mednarodnega sveta za oljčno olje je oljčna tropin trden material, ki nastane pri izdelavi oljčnega olja. Upoštevajte, da tropin ni omejen na oljke. Ta trden material lahko nastane z drobljenjem katerega koli sadja.
Pri izdelavi olivnega olja tropin običajno velja za odpadni izdelek. Lahko pa ga uporabimo za izdelavo drugačnega lastnega olja, znanega kot oljčno olje tropin. Za pripravo olivnega olja tropin je treba trdno tropin obdelati s kemikalijami. Na tej stopnji pa olje ni užitno. Znano je kot surovo olje iz tropin. Surovo olje iz tropin se nato rafinira, da postane užitno. To je znano kot olje iz oljčnih tropin.
Vendar se večina rafiniranega olja iz oljčnih tropin ne prodaja tako, kot je - vsaj ne takrat, ko je namenjeno uporabi v kulinarične namene. Namesto tega se večina rafiniranega olja iz oljčnih tropin pomeša z deviškim oljčnim oljem, da se izboljša njegov okus, prehranske koristi in antioksidativne lastnosti. Nastali izdelek je znan kot olje oljčnih tropin.
Koristi za zdravje Pomace
Čeprav tropin šteje za stranski stranski proizvod, ni brez koristi. Prehransko je raziskava decembra 2018 v reviji Science of the Total Environment poročala, da je oljčna tropin bogata z zdravimi nenasičenimi maščobami, vitaminom E in antioksidanti.
Oljčna tropin vsebuje tudi vrsto zdravih maščob in koristnih bioaktivnih spojin, kot so antioksidanti in pentaciklični triterpeni. Te Menijo, da spojine pomagajo:
- Borite se z bakterijami, glivami in drugimi mikrobi.
- Boj proti boleznim srca in ožilja, kot je ateroskleroza.
- Boj proti negativnim učinkom sladkorne bolezni.
- Boj proti vnetjem.
- Nižji holesterol.
- Zaščitite različne organe, vključno s prebavili in jetri.
Nekatere spojine, ki jih najdemo v oljčni tropin, lahko pomagajo pri zdravljenju nekaterih različnih bolezni, vključno z rakom, multiplo sklerozo in osteoporozo.
Čeprav so redkejše, lahko druge vrste tropin olje dobite tudi iz drugih rastlin. V mnogih primerih semena ločijo od preostalih tropin, da nastane čistejše olje.
Študija iz avgusta 2013 v reviji Science of Food and Agriculture je na primer poročala, da je olje iz jabolčnih semen bogato tudi z antioksidanti in zdravimi nenasičenimi maščobnimi kislinami. Tako kot olje iz oljčnih tropin ima zanimive biomedicinske lastnosti, kot so protirakavi učinki.
Pomace se ne uporablja samo za pripravo olja; lahko se uporablja tudi za proizvodnjo brbončic in drugih izdelkov. Pomačevo žganje je navadno narejeno iz grozdnih tropin drugih sladkih sadežev, ne pa iz oljčnega olja.
