Big Green Egg je vsestranski kuhalnik na prostem s funkcijami, ki ga ločujejo od drugih žarov. Zasnovan je posebej za uporabo z ogljem iz trdega lesa, ki gori bolj kot briketi in vaši hrani doda okusen dimljen okus. Keramična konstrukcija izolira žar in omogoča, da jajce doseže temperature do 700 stopinj Fahrenheita. Vendar ima naprava osnutek vrat, ki omogoča uravnavanje temperatur kuhanja, da dosežete zmerno toploto, ki jo potrebujejo modrčki. Kopel za pivo doda okus in ohranja nedrčke vlažne.
Korak 1
Odstranite rešetko za kuhanje.
2. korak
Keramični pokrov blažilnika zamenjajte s kovinskim vrhom, ki ste ga dobili z žarom.
3. korak
Napolnite kurišče žara z ogljem iz trdega lesa.
4. korak
Odprite vrata prepiha.
5. korak
Oglje prižgite z električnim zaganjalnikom ali materialom za varno hrano firestarter, ki je na voljo v domačih centrih in trgovinah s strojno opremo, ki prodajajo oglje. Zamenjajte kuhinjsko rešetko.
6. korak
Ko zažge več oglja, zaprite pokrov žara. Odprite kovinski vrh, da ohranite pretok zraka. Žar segrevajte, dokler termometer ne doseže 350 F.
7. korak
V posodo s folijo položite modrčke in palico masla. V ponev nalijemo dovolj piva, da pokrijejo modrčke.
8. korak
Ponev postavite na rešetko za kuhanje. Zaprite pokrov žara.
9. korak
Ponev segrejte, dokler pivo ne zavre. Kuhajte še 10 do 15 minut ali dokler medenina ne doseže notranje temperature 160 stopinj F, merjeno s termometrom za meso. S paličnimi pršicami previdno odstranite ponev z žara.
10. korak
Premikajte palčke iz pivske kopeli na žar s pomočjo klešč. Na žaru popecite, dokler se ne porjavijo na vse strani. Vrnite jih v kopel za pivo.
11. korak
Znižajte temperaturo rešetke s prilagajanjem vrat blažilnika in kovinskega vrha. Manj pretoka zraka pomeni manj toplote. Ponev vrnite s folijo na rešetko za kuhanje, da bodo modrčki topli in vlažni, dokler jih ne postrežete.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Oglje iz trdega lesa
Električni oglje zaganjalnik ali material, varen za živila
Ponev s folijo
Tongs
Pečice brez prstov
Termometer za meso
Namig
Za najboljše rezultate rešetke rešetke zaprite s pokrovom žara.
V primerjavi s polno kuhanimi bratsi, surovi nedrčki zahtevajo daljši čas kuhanja v kopalnici piva.
Pivski kopeli dodajte okus s kuhanjem in zdrobljeno slanino, rezano papriko in / ali rezinami čebule ali kislim zeljem z rezinami.
Nosite dolg, težek predpasnik, da zaščitite trup in noge pred razlitjem vroče tekočine.
Opozorilo
Potem, ko pokrov doseže temperaturo 400 F, pokrov popolnoma odprt, lahko plamen izbruhne proti vam. Če želite zmanjšati tveganje za opekline, ko odprete pokrov, da preverite svojo hrano, začnite tako, da ga zelo rahlo odprete. Pustite, da vstopi majhna količina zraka. Počakajte trenutek, da se kateri koli prah umiri, preden odprete pokrov preostanek poti.
V jajcu nikoli ne uporabljajte lažje tekočine, da vžge oglje. Žar je izdelan iz keramike, ki lahko absorbira vonj lažje tekočine in povzroči onesnaženje vaše hrane.
