Korenje je vitaminsko bogata koreninska zelenjava. Poleg tradicionalne oranžne lahko najdete korenje v različnih barvah, vključno z rumeno, rdečo in vijolično. Korenje lahko uživamo surovo ali kuhano ali v sokovih in smoothiejih. Ta hranljiva zelenjava prinaša številne zdravstvene koristi.
Vitamin A
En srednje korenček vsebuje 204 odstotkov vaše priporočene dnevne vrednosti vitamina A, vitamina, ki ga najdemo v živilih rastlinske in rastlinske hrane. V živilih na rastlinski osnovi ta vitamin proizvaja vaše telo iz prehranske sestavine beta-karotena. Ta vitamin, znan tudi kot retinol, je odgovoren za ohranjanje zdravja vaših oči. Vitamin A pomaga, da vaše oči ohranijo sposobnost prilagajanja na spremembe svetlobe in vzdržuje potrebno raven vlage in sluzi.
Vitamina K in C
Korenje je tudi dober vir vitaminov K in C. Vitamin K ohranja sposobnost strjevanja krvi. Prispeva tudi k trdnosti kosti in zdravju ledvic. En srednji korenček vsebuje 8 mcg vitamina K. En srednje korenček vsebuje tudi 6 odstotkov vaše dnevne vrednosti vitamina C, ki je povezan z zdravim imunskim sistemom in močnimi zobmi in dlesnimi. Vitamin C lahko telesu pomaga tudi pri absorpciji železa iz rastlinske hrane in lahko pomaga pri boju proti prostim radikalom.
Vlakno
Vlakna so ena od treh vrst prehranskih ogljikovih hidratov, ki je glavni prehranski vir vašega telesa. Vlakna so morda najbolj znana po svoji sposobnosti spodbujanja pravilnosti črevesja. Prav tako lahko pomaga nadzirati raven sladkorja v krvi in prispeva k zdravemu uravnavanju telesne teže, saj vas lahko prehrana z veliko vlaknin ohranja dlje časa. Srednji korenček vam bo zagotovil 2 g vlaknin ali 7 odstotkov dnevne priporočene vrednosti.
