Velika količina škroba v rožnatem krompirju je odlična izbira za peko. Na žalost je visok odstotek škroba slaba stran, če morate vzdrževati raven sladkorja v krvi ali pa gledate na kalorije. Dokler jih uživate v zmernih količinah, je porjav krompir dober vir vlaknin, vitaminov in mineralov, zlasti vitamina B-6 in kalija.
Ogljikovi hidrati in kalorije
Škrobna zelenjava, kot je krompir iz rogota, vsebuje trikrat več škroba kot druge zelenjave, poroča Univerza v Idahu. Škrob je kot kompleksen ogljikov hidrat dober vir energije. Če pa hkrati zaužijete preveč škroba, povzroči nezdrav skok sladkorja v krvni obtok. Russet krompir lahko povzroči pik v krvnem sladkorju, ki je enak vplivu čistega sladkorja. V enem srednje pečenem roževem krompirju je 168 kalorij brez maščob in 37 gramov skupnih ogljikovih hidratov ali skoraj tretjino priporočenega dnevnega vnosa ogljikovih hidratov. Dobili boste tudi 4 grame vlaknin ali vsaj 11 odstotkov RDA za vlaknine.
Polovica dnevnega vitamina B-6
Kot večina hranilnih snovi, tudi vitamin B-6 izpolnjuje različne vloge. Pomaga pri proizvodnji energije in zdravih rdečih krvnih celic. Pomanjkanje vitamina B-6 oslabi vaš imunski sistem, ker se uporablja za izdelavo belih krvnih celic, ki se borijo z bakterijami in proizvajajo protitelesa, so sporočili iz inštituta Linus Pauling. Vitamin B-6 je potreben tudi za sintezo serotonina, nevrotransmiterja, ki uravnava razpoloženje in cikle spanja. En srednje velik pečen krompir z rožicami vsebuje 0, 6 miligrama vitamina B-6, kar zapolni skoraj polovico priporočenih prehranskih dodatkov.
Povečajte vnos kalija
Kalij služi kot eden od elektrolitov, ki ga vaše telo uporablja za električno stimulacijo mišic in živcev. Prav tako pomaga znižati krvni tlak z dvema deloma: sprošča mišice v krvnih žilah, ledvicam pa nalaga, da izločijo odvečen natrij, kar izniči zmožnost natrija, da zviša krvni tlak. Pomembno je, da v svojo prehrano vključite dobre vire kalija, ker večina Američanov porabi le polovico priporočenega vnosa, poroča ameriško ministrstvo za kmetijstvo. En srednje rumen krompir vsebuje 952 miligramov ali 20 odstotkov ustreznega vnosa kalija.
Presenetljiv vir vitamina C
En srednje velik krompir s krompirjem zagotavlja 14 miligramov vitamina C, kar predstavlja 19 odstotkov priporočenih prehranskih dodatkov žensk in 16 odstotkov moških. Kot antioksidant vitamin C nevtralizira proste radikale, preden lahko poškodujejo celice. Vaše telo je odvisno tudi od tega, da bo sintetiziral kolagen. Kolagen je vezivno tkivo, ki se uporablja za celjenje ran in dajanje moči in podpore vaši koži, kostim, kite in krvnim žilam.
Dober vir železa
Železo je poleg znane vloge prenašanja kisika v rdečih krvnih celicah bistvenega pomena tudi za sintezo energije in DNK. V obliki mioglobina shranjuje kisik v mišicah, tako da je na voljo pri vadbi. Če sodelujete v intenzivni vadbi ali športu, boste morda potrebovali do 30 odstotkov več železa, so sporočili iz inštituta Linus Pauling. Iz enega pečenega rožičevega krompirja boste dobili 1, 85 miligrama. Ženske pred menopavzo potrebujejo 18 miligramov na dan, medtem ko bi moški in ženske po menopavzi morali zaužiti 8 miligramov vsak dan.
