Jajčevci so sadje, povezano s krompirjem, paradižnikom, papriko in tobakom. Znana kot družina nočnega roga, so alergične reakcije na to skupino rastlin razmeroma pogoste. Čeprav so redke, lahko alergije na jajčevce izhajajo iz več različnih dejavnikov. Sem spadajo velike koncentracije histaminov, drugih alkaloidov, alergenih beljakovin, fitosterolov in pigmentov. Odzivi na jajčevce so lahko od blage do hude odvisno od vaših simptomov in vzroka alergije.
Alergije na senčnik
Sindrom oralne alergije
Skupina simptomov, znanih kot sindrom oralne alergije, je pogosta med alergijami na sadje. Ta sindrom je na splošno blag, posledica pa je srbenje, mravljinčenje in rahlo otekanje na ustnicah, v ustih in v grlu takoj po jedi. Te reakcije izhajajo iz histaminov, ki so alergeni, ki so običajni za seneni nahod, cvetni prah in druge sezonske alergije. Zaradi velikih koncentracij histaminov v jajčevcih bi se morali simptomi odzvati na antihistaminike, če imate sindrom oralne alergije.
Alergije, značilne za jajčevce
V julijski številki revije "Časopis za raziskovalno alergologijo in klinično imunologijo" raziskovalci Centralnega živilsko-raziskovalnega inštituta v Mysoreju v Indiji poročajo o številnih alergenih, specifičnih za jajčevce. Opažajo, da večina reakcij izhaja iz beljakovinskih alergenov, značilnih za jajčevce, z učinki, vključno s koprivnico, resnimi težavami z želodcem in življenjsko nevarnim sindromom, znanim kot anafilaksija. Čeprav so manj pogosti, ti raziskovalci domnevajo, da lahko nekatere neproteinske spojine v jajčevcih povzročijo alergijske reakcije. Sem spadajo pigmenti, ki plodom zagotavljajo barvo in fitosteroli, steroidom podobne spojine, ki so naravno prisotne v številnih rastlinah.
Toksičnost alkaloidov
Alkaloidi so razred potencialnih alergenov, ki so večinoma sestavljeni iz dušikovih atomov. Medtem ko so alergeni učinki histaminskih alkaloidov dobro ugotovljeni, so v rastlinah nočnih senc prisotni različni drugi alkaloidi. Med jajčevci spadajo solamargin, solanidin, solanin, solasodin, solasonin in trigonelin. Čeprav te spojine morda ne povzročajo alergijskih reakcij, lahko veliki odmerki vodijo v toksične reakcije. Sem spadajo zaspanost, driska, bruhanje, omotica in želodčne bolečine. Ker kuhanje zmanjšuje njihovo vsebnost alkaloidov, morate močno kuhati jajčevce, da se izognete potencialno strupeni reakciji.
