Ajdova drobljenec, znan tudi kot kasha ali zgolj preprosto drobljenec, je žitno žito s poreklom iz osrednje Azije. Imajo oreškov okus in mehko teksturo, kuhajo pa se v manj kot 15 minutah. Če iščete zdravo prilogo k obrokom, razmislite o ajdovi drobtini. Surova ajdova drobtina je dober vir vlaknin, beljakovin in železa.
Kalorije
Kalorična vsebnost surove ajdove drobtine se ne razlikuje veliko od ostalih zrn. 1/4-skodelica suhe drobtine vsebuje 140 kalorij v primerjavi s 140 do 160 kalorijami v isti porciji suhega riža ali ječmena.
Ogljikovi hidrati
Kot žitno žito večina kalorij v surovi ajdovi drobtini izvira iz njene vsebnosti ogljikovih hidratov. Porcija suhe drobtine v 1/4 skodelici vsebuje 32 g ogljikovih hidratov in 5 g vlaknin. Surova ajdova drobtina je boljši vir vlaknin kot rjavi riž, ki vsebuje 1 do 2 g vlaknin na 1/4 skodelice suhega obroka. Vlaknine v ajdovi drobtini potrebujejo dlje časa, da se vaše telo prebavi, kar pomaga pri nadzoru lakote. Vlaknine pomagajo tudi pri preprečevanju zaprtja in znižujejo raven holesterola v krvi.
Beljakovine in maščobe
Surova ajdova drobtina zagotavlja tudi nekaj beljakovin in maščob. 1/4 skodelice vsebuje 1, 5 g skupne maščobe in 6 g beljakovin. Medtem ko so maščobe pogosto krive, da povzročajo povečanje telesne teže, je to bistveno hranilo in bi moralo zagotoviti 20 do 35 odstotkov vašega dnevnega vnosa kalorij. Maščoba je potrebna za rast in razvoj, absorpcijo energije in vitaminov. Beljakovine v surovi ajdovi drobtini ne zagotavljajo vseh esencialnih aminokislin in so nepopolni vir beljakovin. Če čez dan jeste drugo žito in zelenjavo, lahko ustrezno izpolnite vse svoje potrebe po esencialnih aminokislinah. Beljakovine naj bi zagotavljale 10 do 35 odstotkov vašega dnevnega vnosa kalorij.
Železo
Porcija suhih drobljencev z 1/4 skodelice ustreza 6 odstotkom vaše dnevne vrednosti železa ali približno 1, 08 mg. Odstotna dnevna vrednost deluje kot referenčno vodilo za prehransko kakovost hrane in temelji na 2.000-kalorični prehrani zdravih odraslih. Železo je bistveno hranilo, ki pomaga pri prenosu kisika po telesu. Je najpogostejše pomanjkanje prehrane na svetu, poroča Urad za prehranske dodatke. Čeprav drobtina ni pomemben vir železa, pa ga lahko vključite v svojo prehrano, da boste lahko zadovoljili svoje dnevne potrebe.
