Manj kot 70 odstotkov odrasle človeške populacije je sposobno prebaviti mlečno sladkorno laktozo. Človeštvo ni vsebinsko, da bi prenehalo uživati mlečno mleko in je namesto tega izumilo mleko brez laktoze. Spremembe mleka, potrebne za varno laktozno intoleranco, spremenijo njegov prehranski profil na temeljni ravni.
Osnove holesterola
Ljudje so nekoč verjeli, da obstaja samo ena vrsta holesterola in da je splošno slabo za vaše srce. Po besedah dr. Mehmeta Oza v "You: Priročnik za lastnike" prehranska znanost zdaj razume, da obstajajo tri vrste holesterola. Ena je slaba za vaše srce. Druga pravzaprav izboljša vaše zdravje krvnega obtoka. Tretji tip se tvori kot odziv na glukozo v krvi in je povezan z zdravjem trebušne slinavke in debelostjo.
Osnove laktoze
Laktoza je sladkor, ki se naravno pojavlja v mleku in drugih mlečnih izdelkih. Nekdo, ki lahko prebavi laktozo, ima v prebavnem traktu encim laktazo, ki razgradi laktozo v glukozo in galaktozo. Ljudje, ki prenašajo laktozo, nimajo laktaze. Ko pojedo nekaj, kar vsebuje laktozo, trpijo prebavni simptomi, kot so krči, plini in driska. Izdelki, ki ne vsebujejo laktoze, se izdelujejo in tržijo, da služijo populaciji, ki ne prenaša laktoze, kar dejansko presega tiste, ki proizvajajo laktazo.
Vsebnost holesterola
Kot pravi Walter Willett v filmu "Jejte, pijte in bodite zdravi, " vsebnost maščobe v živilih vpliva na slabe ravni LDL in dobre holesterole v HDL. Vsebnost sladkorja in škroba v hrani spodbuja proizvodnjo trigliceridov.
LDL in HDL
USDA ponuja informacije o 1-skodelici obroka mleka brez maščob brez laktoze. Ena takšna porcija vsebuje 2, 5 g maščob, razdeljenih med 1, 5 g nasičenih maščob in 1 g nenasičenih maščob. Vsebnost nasičenih maščob vam bo zvišala raven nezdravega holesterola LDL. Nenasičene maščobe bodo povečale vaš HDL, čeprav ne v enaki meri zaradi nižje vsebnosti. Na splošno bo mleko brez laktoze škodljivo vplivalo na vašo skupno raven holesterola, ker spodbuja proizvodnjo slabih holesterolov bolj kot dobre holesterole.
Trigliceridi
Glede na USDA so ogljikovi hidrati v mleku brez laktoze skoraj v celoti sladkorji, kar mu daje zelo visok glikemični indeks. Višji kot je živilski glikemični indeks, bolj spodbuja proizvodnjo trigliceridnih holesterolov. Čeprav trigliceridi sami po sebi niso škodljivi, kot LDL holesterol, večje število kaže na večje tveganje za diabetes tipa 2 in debelost.
