Ljudje pogosto iščejo ideje, kako pripraviti pečen piščanec s smetano piščančje juhe ali smetano iz gobove juhe. Naredi okusen obrok, ko dodamo začimbe, zelišča, zelenjavo in zrna.
Krema iz piščančjega piščanca
V intervjuju za LIVESTRONG.COM je Gabrielle Mancella, RD, LDN, iz Orlando Health, delila svoj recept za gobe portobello, polnjene z rižem, špinačo in piščančjimi prsi:
Sestavine:
- 4 velike gobe portobello
- 2 skodelici basmatija ali divjega riža
- 1 velika rdeča čebula
- 1 majhna rdeča paprika
- 2 majhni rumeni papriki
- 1 pločevinka gobova juha
- 1 kilogram piščančjih prsi
Navodila:
- Začnite z rezanjem rdeče paprike, rumene paprike in rdeče čebule na majhne enotne koščke.
- Piščanca narežemo tudi na enako velike kocke; dušimo do popolne kuhanosti.
- V posodo za omako dodajte zelenjavo in mešajte z malo ekstra deviškega oljčnega olja do mehkega.
- Pečico segrejte na 400 F.
- Gobe očistite in odstranite stebla. Rezerva za drugo uporabo. Škule gobe lahko ostanejo, če jih je treba, ali pa jih odstranimo za dodaten prostor za polnjenje.
- Segreta mešanica naj počiva.
- Riž skuhajte po navodilih na embalaži.
- Vse sestavine združite v skledo. Zmešajte z eno pločevinko smetanove gobove juhe in z mešanico napolnite gobe.
- Pečemo v pečici 15 do 20 minut oziroma toliko časa, da se gobe začnejo znojati in se gobova mešanica začne hrustljavo po vrhu.
- Vzemite iz pečice in pustite pet minut počivati, preden uživate.
Prehranska dejstva (naredi štiri dele):
- Kalorije: 240
- Maščoba: 3 grame
- Nasičena maščoba: 1 gram
- Trans maščoba: 0 gramov
- Holesterol: 0 miligramov
- Natrij: 350 miligramov
- Carbs: 22 gramov
- Vlakna: 4 grame
- Sladkor: 3 grame
- Beljakovine: 25 gramov
Mancella ugotavlja, da boste morda zamenjali tradicionalno kremo iz gobove juhe za vegansko možnost, ki ji primanjkuje težke smetane ali mleka. "Zmanjšamo lahko vsebnost maščob in natrija, da zadostimo potrebam vseh diet, " pravi. Recept lahko prilagodite tako, da dodate drugo zelenjavo in zelišča.
Ta jed lahko služi tistim, ki poskušajo zmanjšati vnos ogljikovih hidratov, vendar vsebujejo zrna, navaja Mancella. "Čeprav vsebuje divji riž, so nekatere različice brez glutena, zaradi česar so ljudje z alergijami in nestrpnostjo množični.
Krema iz piščanca proti gobam
Definitivno lahko nadomestite smetano iz piščančje juhe v receptu, ki kliče po smetanovi gobovi juhi, in obratno, v večini receptov ugotavlja Mancella. Izbira temelji na osebnih željah in cilju vsakega recepta. "Kremna gobova juha nudi profil zemeljskega okusa receptom, po katerih osebno hrepenim, " doda. Medsebojno lahko uporabljate tudi govejo juho in piščančjo juho.
Medtem ko smetana iz gob in smetane piščančje juhe temelji na smetani, prva vsebuje gobe, druga pa piščančjo zalogo in koščke piščanca. Juhe ponujajo veliko vsestranskosti, vsebujejo pa jih tudi v številnih receptih, kot so piščančja juha, juha in piščanec z gobovo omako.
Druga vrsta juhe, ki jo je mogoče namesto katere koli od teh dveh juh uporabiti, je smetana iz zelene. Ta juha je tako okusna, da jo mnogi uživajo, če jo jeste sami.
Podatki iz organizacije FoodData Central kažejo, da 1/2 skodelica porcije Campbellove zgoščene smetane gobove juhe vsebuje 104 kalorije, 1, 66 grama beljakovin, 7, 1 grama maščob, 8, 5 grama ogljikovih hidratov in 899 miligramov natrija. 1/2 skodelica servirane kondenzirane smetane piščančje juhe vsebuje 113 kalorij, 3 grame beljakovin, 7, 27 grama maščobe, 9, 02 grama ogljikovih hidratov in 885 miligramov natrija, poroča FoodData Central.
Nasveti za kuhanje zdrave perutnine
Po podatkih klinike Mayo so del perutnine z najmanj maščobe dojke brez kože. Akademija za prehrano in dietetiko navaja, da 3-unčna kokošja piščančja prsa vsebuje 3 grame skupne maščobe, 1 gram nasičenih maščob in 140 kalorij. Temno mesno meso brez enake velikosti ima 170 kalorij, 9 gramov skupne maščobe in 3 grame nasičenih maščob.
Mlet piščanec in puran imata lahko toliko maščobe kot mleta govedina, ker včasih vsebujeta kožo in temno meso. Za najbolj vitko mleto perutnino izberite paket z 90-odstotno vitkostjo.
Nekateri načini priprave pomagajo tudi zmanjšati vsebnost maščob v perutninskih jedeh. Pred peko ali praženjem piščanca odrežite morebitno maščobo. Kožo lahko pustite pokrito med kuhanjem, nato pa jo pred jedjo odstranite in njeno osnovno maščobo.
Metode kuhanja z nizko vsebnostjo maščob vključujejo peko, praženje, praženje, pečenje na žaru in pečenje, poroča klinika Mayo. Ko piščanca pečete v pečici, ga postavite na stojalo v pekaču, ki omogoča, da se maščoba spusti iz mesa. Poleg tega poskusite piščanca, ocvrta v pečici, namesto da piščanca ocvrte na tradicionalen način, predlaga USDA.
