Vitamini so ključnega pomena za normalno rast in razvoj ter za številne kemične reakcije v telesu. Vitamina B6 in B12 sta topna v vodi, kar pomeni, da ju ni mogoče narediti ali shraniti v telesu in ju je treba redno dobivati iz prehrane. Vitamin B6, znan tudi kot piridoksin, najdemo v rastlinskih in živalskih virih, medtem ko vitamin B12 najdemo predvsem v živalskih izdelkih.
Vitamin B6
Vitamin B6 ima ključno vlogo pri tvorbi hemoglobina, molekule, ki prenaša kisik, v rdečih krvnih celicah. Pomaga pri proizvodnji protiteles, ki se borijo proti okužbi, hormona insulina, aminokislin in kemikalij, ki prenašajo sporočila med živčnimi celicami. Prav tako pomaga telesu vzdrževati normalno raven glukoze v krvi. Vitamin B6 je pomemben za vzdrževanje limfoidnih organov, ki tvorijo bele krvničke v telesu. Priporočena dnevna doza tega vitamina je 1, 3 miligrama za odrasle, stare od 19 do 50 let. Nizek vnos vitamina B6 lahko privede do šibkosti, slabosti, razpokanih ustnic, driske, izgube apetita in depresije.
Živila z vitaminom B6
Goveje meso, perutnina in ribe so nekateri najboljši živalski viri vitamina B6. Polovica piščančjih prsi vsebuje 25 odstotkov, 3 unče mavrice pa 15 odstotkov priporočene dnevne vrednosti vitamina B6. Veliko sadja in zelenjave - tudi banane, špinača, avokado in krompir - so dobri viri tega vitamina. Številne žitarice za zajtrk vsebujejo dodani vitamin B6, ki vam pomaga povečati dnevno porabo.
Vitamin B12
Vitamin B12, znan tudi kot kobalamin, je nujen za proizvodnjo DNK, hormonov in rdečih krvnih celic, ki prenašajo kisik po telesu. Potreben je za pravilno delovanje živčnega sistema in predelavo maščob in ogljikovih hidratov. Ta vitamin je še posebej pomemben za dojenčke, majhne otroke in najstnike. Nacionalni inštitut za zdravje priporoča dnevno pomoč v višini 2, 4 mikrogramov za osebe, stare 14 let in več. Nizek vnos vitamina B12 lahko privede do megaloblastične anemije, demence, šibkosti, poškodbe živcev in izgube apetita.
Živila z vitaminom B12
Kuhana goveja jetra spadajo med najbogatejše vire vitamina B12. Ena rezina 2, 4 unče vsebuje približno 48 mikrogramov vitamina B12, kar je 800 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa, ugotavlja SkipThePie.org. Morski sadeži, vključno s postrvi, vahnjo in tuno, so dober vir tega vitamina. Parne školjke so še posebej bogat vir vitamina B12, saj nudijo 1.401 odstotkov priporočene dnevne dobe v samo 3 unče. Jajca, piščanec, mleko, sir in jogurt vsebujejo razumne količine vitamina B12. Tako kot vitamin B6 tudi vitamin B12 najdemo v obogatenih žitih za zajtrk.
