Dejstva o prehrani jajc vključujejo visokokakovostne beljakovine, saj so hranljiv in poceni mesni nadomestek. Nizkokalorične so odlične, če so samostojne ali jih uporabljamo v najrazličnejših receptih, kot so omake in pecivo.
Ta vsestransko uporabna hrana, ki se je nekoč izognila visoki vsebnosti holesterola, lahko predstavlja večino zdrave prehrane za večino posameznikov. Poleg beljakovin jajca zagotavljajo vitamine in minerale, ki so ključnega pomena za optimalno zdravje.
Ena dejstva o prehrani jajc
Eno jajce je za beljakovine enakovredno 1 unči rdečega mesa. Po podatkih USDA FoodData Central je v enem velikem jajcu 72 kalorij, 6, 3 grama beljakovin, 4, 8 grama maščobe, 1, 6 grama nasičenih maščob, 0, 4 grama ogljikovih hidratov, 71 miligramov natrija in približno 186 miligramov holesterola. Večina beljakovin jajc je v belem delu, maščoba in holesterol pa v rumenjaku. Rumenjaki prihajajo tudi z vitamini in minerali.
Jajčne beljakovine in vitamini
Jajčni protein služi kot standardni vir beljakovin. Pravzaprav je tako velik vir, da postavlja standard, s katerim se primerjajo drugi viri beljakovin. Jajčno beljakovina se imenuje jajčni albumin in jo športniki in bodybuilderji pogosto uporabljajo v obliki dodatka v prahu.
Jajca zagotavljajo vitamin B2 ali riboflavin ter vitamin B12 ali kobalamin. Eno veliko jajce zagotavlja 0, 23 miligrama riboflavina, kar ustreza približno 15 odstotkom priporočene dnevne vrednosti, pa tudi 0, 5 mikrograma vitamina B12 ali skoraj 20 odstotkov priporočene dnevne vrednosti, navajajo Nacionalne akademije znanosti.
Riboflavin, tako kot drugi vitamini skupine B, igra vlogo pri presnovi energije ali razgrajevanju hrane, ki jo zaužijete, do energije, ki jo vaše celice lahko porabijo. Vitamin B12, ki ga najdemo skoraj samo v živalski hrani, vam pomaga narediti genetski material ali DNK ter rdeče krvne celice. Vsi vitamini skupine B so pomembni za spodbujanje zdravega živčnega sistema, poroča Harvard Health Publishing.
Podpirajte zdravje oči
Jajčni rumenjaki po mnenju sveta Iowa Egg vsebujejo lutein in zeaksantin - dve vrsti antioksidantov. Vsebnost teh antioksidantov v rumenjaku je različna in je odvisna od prehrane kokoši, vendar uživanje 12 jajc na teden znatno poveča raven luteina in zeaksantina v krvi. Ti antioksidanti krepijo zdravje oči in tisti, ki imajo povišano raven v krvi, imajo nižjo stopnjo razvoja starostne degeneracije makule.
Spoznajte Minerale
Jajca so dober prehrambeni vir več esencialnih mineralov v sledovih, selena in joda, navaja Nutricionistični center. Eno veliko jajce zagotavlja 13, 5 miligrama selena, kar ustreza 25 odstotkom priporočene dnevne vrednosti in 28 mikrogramov joda ali 20 odstotkov priporočene dnevne vrednosti. Jajca vsebujejo tudi majhno količino železa, minerala, pomembnega za prekrvavitev.
Selen pomaga preprečevati poškodbe celic, krepi zdravje imunskega sistema in je nujen za uravnavanje ščitničnega hormona. Tako kot selen je tudi jod pomemben za pravilno delovanje ščitnice.
