Oljčno olje je znano, da je polno zdravih omega-3 maščobnih kislin in da jim doda okus. Manj znano je, da se lahko olivno olje uporablja za globoko cvrtje. V nasprotju s konvencionalno modrostjo točka dimljenja oljčnega olja ni občutno nižja od tiste, ki jo je vseboval kanoljevo olje. Po mnenju Mednarodnega sveta za oljke je visoka dimna točka lahkega olivnega olja 410 stopinj Fahrenheita, kar je vsekakor dovolj vroče za globoko cvrtje. Dodajanje kanolovega olja v mešanico ni potrebno, čeprav glede na to, da je oljčno olje bolj cenovno, lahko prihranite denar, ne da bi prihranili okus.
Korak 1
Napolnite globok lonec ali fritezo z mešanico lahkega olivnega olja in kanolinega olja. Proporcije niso ključne, zato jih zlijte po svojem osebnem okusu.
2. korak
Obesite termometer z globokim cvrtjem, tako da je njegova sonda v olju, če uporabljate lonec. Če uporabite globoko cvrtnik, nastavite temperaturno stikalo na 375 stopinj Fahrenheita.
3. korak
Segrejte olje. Prepričajte se, da ne bo vroče od 375 stopinj Fahrenheita, da si privoščite mero napake.
4. korak
Vročemu olju dodajte hrano, ki jo globoko ocvrite, in jo kuhajte v skladu z navodili v receptu.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Olivno olje
Repično olje
Globok lonec ali friteza
Termometer za globoko praženje
Namig
Kadarkoli kuhate z oljem, dodajte olivno olje kanolovo olje, da dobite dodatne omega-3 maščobne kisline.
Opozorilo
Nikoli ne ocvrto, ne da bi natančno izmerili temperaturo olja.
