Sadje brusnice spada v družino rastlin Ericaceae, ki jo sestavlja več kot 1300 različnih rastlinskih vrst. Brusnice se že stoletja uporabljajo za zdravilne in prehranske vire, prvo trgovsko kmetijo brusnic pa je leta 1816 ustanovil Henry Hall v Massachusettsu. Brusnični sok je priljubljen medij za uživanje tega sadja, in čeprav na trgu ponuja različne izdelke, je najboljša znamka brusničnega soka tista, ki uporablja sveže sadje in malo dodatkov.
Namig
Najzdravejši brusnični sok je tisti iz 100-odstotnega soka, po možnosti iz vseh brusnic, brez dodanega sladkorja ali dodatkov.
Najbolj zdrav brusnični sok
Nesladkan brusnični sok vsebuje vrsto mineralov, vitaminov in maščobnih kislin. Čeprav je nesladkan, ni brusnični sok brez sladkorja. Ameriški laboratorij za hranilne snovi USDA navaja, da ima brusnični sok sedem mineralov, ki vključujejo kalcij, magnezij, kalij, selen, železo, cink in fosfor. Brusnični sok vsebuje tudi 15 vitaminov, ki vključujejo tiamin, niacin, riboflavin in vitamine C, B6, B12, E, K in vitamin A. Druge sestavine brusničnega soka so beljakovine, ogljikovi hidrati, vlaknine in naravni sladkor. Ena skodelica nesladkanega brusničnega soka ima 116 kalorij in 30 gramov sladkorja v naravi.
Pasterizacija in bakterije
Pasterizacija je postopek segrevanja tekočine na visoke temperature za uničenje bakterij in raznih patogenov, ki lahko predstavljajo resno tveganje za zdravje potrošnikov. Medtem ko naravni zagovorniki zdravja trdijo, da pasterizacija lahko uniči tudi vitalna hranila in spojine, je najboljši brusnični sok tisti, ki je bil podvržen postopku pasterizacije. Po podatkih ameriške agencije za hrano in zdravila je večina sokov, ki se prodajajo v ZDA, pasterizirana ali toplotno obdelana, da se odstranijo škodljive bakterije. Preglejte oznako blagovnih znamk brusničnega soka in se prepričajte, da je bila pred uživanjem postopek pasterizacije.
Koktajl iz brusničnega soka
Koktajl iz brusničnega soka je mešanica brusničnih in drugih sadnih sokov, pa tudi sladkorja ali umetnih sladil. Po podatkih USDA Nutrient Data Laboratory ima ena skodelica koktajla brusničnega soka 137 kalorij in 30 gramov sladkorja. Medtem ko je koktajl iz brusničnega soka pogosto slajši od čistega brusničnega soka, ta vrsta pijače vsebuje le 27 odstotkov čistega brusničnega soka, poroča HealthLine. Zaradi dodanega sladkorja in pomanjkanja brusničnega soka koktajli morda niso idealni za tiste, ki želijo izboljšati svoje zdravje.
Morebitne koristi za zdravje
Brusnični sok je bil uporabljen za najrazličnejše zdravstvene tegobe, sodobna medicina pa se ni odločila za številne predlagane zdravstvene koristi. Ena najpogosteje sprejetih zdravilnih učinkov brusničnega soka je pri okužbah sečil. Vendar pa po raziskavi, ki jo je leta 2016 objavila revija "The Journal of American Medical Association", brusnični sok ni učinkovit za zdravljenje ali preprečevanje okužb sečil.
Zagovorniki brusničnega soka kažejo, da ima lahko številne druge koristi za zdravje, vključno z izboljšano ustno higieno, zmanjšanimi prebavnimi okužbami in izboljšanim zdravjem srca in ožilja. Glede na pregled, ki ga je leta 2014 opravil Inštitut za brusnice, so raziskave o vplivu brusničnega soka na zdravje ljudi omejene, rezultati pa so nasprotujoči.
