Uživanje čajnih listov ni dobra ideja, saj je večja verjetnost, da zaužijete kontaminante. Vendar je pitje infuzij črnega, zelenega, belega in oolong čaja povezano z mnogimi zdravstvenimi koristmi.
Namig
Najbolje se je izogibati uživanju čajnih listov zaradi vsebnosti onesnaževalcev težkih kovin. Namesto tega pijte kuhani čaj.
Uživanje čajnih listov
Študija iz oktobra 2013, objavljena v Journal of Toxicology , je v čajnih listih in v čaju, ki ga varijo, izmerila onesnaževala težkih kovin, kot so svinec, aluminij in živo srebro. Rezultati so pokazali, da se nekatere kovine na čajne liste vežejo tako, da se ne da v infuzijo čaja. Med 30 testiranimi vzorci čajnih listov je 18 vsebovalo živo srebro, vendar v nobenem od kuhanih vzorcev čaja ni bilo zaznati ravni strupene kovine.
V študiji Journal of Toxicology so vsi vzorci čaja vsebovali velike količine aluminija, in sicer od 568 do 3.287 nanogramov. Tudi vzorci organskega čaja so imeli onesnaževalce.
Vsi kuhani čaji imajo tudi zaznavne vsebnosti aluminija. Čaji, namočeni 3 minute, so vsebovali od 1, 131 do 8, 324 mikrogramov, medtem ko so čaji, namočeni 15 minut, vsebovali od 1, 413 do 11, 449 mikrogramov. (Upoštevajte, da je v 1 mikrogramu 1000 nanogramov.)
To kaže, da čajni listi vsebujejo veliko višjo vsebnost onesnaževal kot čaj, ki ga varijo. Ugotovitve kažejo tudi, da omogočanje dlje časa strmemu čaju povzroči večje količine onesnaževal v čaju. Najbolje je, da čas piva omejite na 3 minute.
Študija je analizirala samo vzorce ne-zeliščnih čajev. Smiselno je domnevati, da bi analize zeliščnih čajev, kot je yerba mate, dale podobne rezultate.
Glede na ugotovitve študije se izogibajte uporabi čajnih listov kot hrane. Dodajanje čajnih listov v smoothie prav tako ni priporočljivo.
Različne vrste čaja
Zeleni, beli, oolong in črni čaj izvirajo iz iste rastline - Camellia sinensis , navaja ameriški inštitut za raziskave raka. Čaj je vedno bolj priljubljen, trend, ki ga lahko poganjajo njegove domnevne koristi.
Zeliščni čaji se pridobivajo iz korenin, listov, cvetov in semen drugih rastlin. Čeprav zeliščni čaji vsebujejo koristne sestavine, niso bili dovolj raziskani, da bi lahko sklepali o zdravstvenih koristih, pravi Harvard Health.
Štiri sorte Camellia sinensis so pobrane na enak način. Razlike v čajih so posledica načina obdelave.
Za pripravo črnega čaja se listi drobijo in raztrgajo in nato pustijo, da oksidirajo, postopek, ki povzroča porjavenje, razlaga Harvard Health. Pri pripravi zelenega čaja se listi segrejejo ali hitro parijo, da preprečimo proces oksidacije. Študija Journal of Toxicology opisuje, da ima oolong čaj stopnjo oksidacije med zelenim in črnim čajem. Beli čaj je sestavljen iz mladih čajnih listov, ki so posušeni in pečeni.
Vse štiri vrste čaja vsebujejo kofein, vrsto antioksidantov, aminokislino z imenom L-teanin ter minerala mangan in fluorid.
Prednosti čaja
Že stoletja so čaj uživale in ga častile kulture po vsem svetu. Po podatkih Akademije za prehrano in dietetiko (AND) raziskave podpirajo nekatere zdravstvene koristi, povezane s pijačo.
Najbolj trdni dokazi so povezani z zdravjem srca. Študije kažejo, da črni čaj zmanjšuje pogostost srčnih napadov, zeleni čaj pa je vezan na nižjo skupno raven holesterola, slabega holesterola in trigliceridov ter na višjo raven dobrega holesterola.
Dokazi o učinkih na preprečevanje raka niso tako močni, vendar študije kažejo, da so antioksidanti v zelenem čaju, imenovani katehini, lahko koristni za to bolezen. Raziskave učinkov črnega čaja proti raku niso skladne.
Druge omejene raziskave kažejo, da lahko čaj pomaga preprečevati izgubo zob in spodbuja obvladovanje telesne teže, ugotavlja IN.
Harvard Health potrošnikom svetuje, naj se izogibajo čajem iz stekleničk, ki vsebujejo velike količine sladkorja. Mešanje malo sladkorja v čaj je v redu, vendar dodajanje prevelikih količin verjetno odpravi morebitne koristi.
