Goveja rebra v slogu države niso rebra v tradicionalnem smislu, ampak so namesto njih mesnati trakovi z zvitki z metuljčki, brez kosti, vnaprej narežemo na velikost porcije. Najboljši način za kuhanje govejih reber brez kosti je močenje.
Goveja rebra v stilu države marinirajte, da povečate njihov okus, preden jih popečete in dokončate s kuhanjem reber na žaru.
Naredite marinado
1. korak: Združite svoje sestavine
Združite mokre in suhe sestavine v mešalni posodi. Zmešajte 1 čajno žličko črnega popra, 1/4 skodelice vsakega belega kisa in limoninega soka, 3 žlice medu, 1/4 skodelice olivnega olja, 4 zdrobljene stroke česna in 1 čajno žličko kajenskega popra.
2. korak: Rebra postavite v vrečko
V plastično vrečko z zaponko z zadrgo zapičite 2 kilograme govejih reber brez kosti. Prelijte marinado čez rebra.
3. korak: Hladite za ure
Vrečko zapremo in postavimo v hladilnik za 12 do 14 ur. Vrečko preuredite vsakih nekaj ur, da zagotovite enakomerno mariniranje.
Po preteku časa za mariniranje marinadno omako zavrzite, kot je svetovala Služba za varnost in pregled živil USDA.
Zavijte goveja rebra v stilu države
1. korak: Dodajte olje in rjavo
V ponev dodamo približno 1 žlico olivnega olja in na srednjem ognju segrejemo ponev. Rjava rebra na vseh straneh.
2. korak: Dodamo juho in zavremo
V posodo dodajte 1 1/2 skodelice goveje juhe z nizko vsebnostjo natrija, da boste lažje nadzirali vsebnost soli v svoji jedi. Po podatkih Ameriškega združenja za srce naj bi zdravi odrasli zaužili največ 2.300 miligramov natrija na dan.
Pustite, da juha zavre.
3. korak: Pokrijte in vlečite
Gorilnik peči zmanjšajte na srednje nizko. Pokrijte ponev in rebra v tekočini kuhajte do dve uri ali toliko časa, da se meso zmehča.
Žar do konca
1. korak: Pripravite žar
Plinski žar nastavite na srednjo vročino ali pustite, da se premog na rešetki oglja segreje na srednjo.
2. korak: Meso postavite na žar
Rebra postavite neposredno na rešetko rešetke in zaprite pokrov žara.
3. korak: Obrnite in Baste
Na plinskem žaru pečemo štiri do šest minut ali pet do osem minut na rešetki z ogljem, občasno pa obračamo. Posujte z novo serijo marinade ali uporabite komercialno omako z žara.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Rebra iz govejega mesa brez kosti
Poper
Kis
Limonin sok
Draga
Olivno olje
Česen
kajenski poper
Plastična vrečka
Skillet s pokrovom
Goveja juha
Žar omaka
Namig
Eksperimentiranje z različnimi vrstami marinad lahko pomaga spremeniti okus vašega mesa.
Poskusite namesto olivnega olja uporabiti pomarančni sok ali sojino omako z nizko vsebnostjo natrija ter beli ali rjavi sladkor in sezamovo olje ter povečajte ali zmanjšajte količino česna po svojem okusu.
Opozorilo
Goveje marinade ne uporabljajte ponovno kot omako za peko. Če želite rebra premazati z marinado omako, naredite novo serijo, ko jo pečete na žaru.
S pomočjo termometra za meso preverite, ali je notranja temperatura vsaj 145 stopinj Fahrenheita, da preprečite bolezni, ki se prenašajo s hrano, kot priporoča služba USDA za varnost hrane in inšpekcijske preglede.
