Strip loin zrezek je znan tudi kot top loin, klub, Kansas City ali New York strip steak. Ta zrezek prihaja iz zgornjega dela kratkega ledja, ki je gnezden med kravjimi rebri in sirom. Ker ta del krave ne dobi veliko vadbe, vsebuje več marmorirane maščobe in manj mišic, kar ima za posledico nežen in sočen kos mesa. Goveje meso je napolnjeno z bistvenimi vitamini in hranilnimi snovmi, zrezki z loputami pa so tudi malo maščob in kalorij.
Maščoba
Strip zrezek je eden od 29 kosov, ki jih ameriško ministrstvo za kmetijstvo označuje za pusto. Pusto goveje meso vsebuje manj kot 10 gramov maščob, pod 4, 5 grama nasičenih maščob in manj kot 95 mg holesterola na 3 oz. serviranje. Strip zrezek zmanjša te maščobe na polovico; 3 oz. porcija vsebuje 5 gramov maščobe, pri čemer 2 grama prihaja iz nasičenih maščob. Da bi bil vaš zrezek čim manj maščob, odrežite vso vidno maščobo z robov, preden ga naribate, in mesu ne dodajte dodatnih olj.
Kalorije
Ena 3 oz. porcija strijza vsebuje 155 kalorij. Pečenje na žaru po metodi suhega toplote brez dodatne marinade je najboljši način za zmanjšanje števila kalorij. Zrezku dodajte okus z nizkokaloričnimi sestavinami, kot je suha drgnjenje, ki je sestavljena iz soli in popra ali nekaj svežih zelišč. Izogibajte se tradicionalnim visoko kaloričnim prelivom zrezkov, kot so zeliščno maslo, blejski sir ali gobe, namočene v maslu.
Beljakovine
Strip zrezek je dober vir beljakovin. Ena 3 oz. postrežba vam zagotavlja 25 gramov beljakovin - približno polovico dnevne vrednosti za odrasle. Dnevne potrebe po beljakovinah se razlikujejo glede na starost in spol, vendar naj bi povprečna odrasla samica zaužila približno 46 gramov beljakovin na dan, moški pa naj bi zaužili bližje 56 gramov na dan. Beljakovina je ključnega pomena za pravilen razvoj kosti, tkiv in mišic, igra pa tudi vlogo pri uravnavanju metabolizma.
Vitamini
Strip zrezki so bogati z niacinom in vitaminoma B-12 in B-6. En 3 oz. porcija vsebuje 17 odstotkov dnevne vrednosti niacina, kar pomaga ohranjati zdravje kože, živcev in prebavnega sistema. Podobna porcija vsebuje tudi 37 odstotkov dnevne vrednosti vitamina B-12 in 15 odstotkov dnevne priporočene vrednosti vitamina B-6. Ti vitamini pomagajo pri izgradnji rdečih krvnih celic in spodbujajo zdrav imunski in živčni sistem.
Cink
Goveje meso je glavni vir cinka v vaši prehrani; boste v eni 3-oz dobili 38 odstotkov dnevne vrednosti. serviranje. Cink je mineral, ki je ključnega pomena za splošno rast in razvoj. Ima tudi vlogo pri kognitivnem delovanju. Cink pospešuje hitro celjenje ran, pomaga ohranjati zdrav imunski sistem in igra tudi vlogo pri nadzoru apetita.
Železo
Železo je pomembno hranilo za razvoj zdravih rdečih krvnih celic, pomaga pa tudi pri prenosu kisika v telesne celice in tkiva. Pomembno je tudi za zdrav možganski razvoj - železo je kritična sestavina v prehrani nosečnic. En 3 oz. strijk ponuja približno 17 odstotkov dnevne vrednosti tega minerala.
