Ko gre za sadje in zelenjavo, je na splošno svetlejša barva, bolj hranljiva. Vendar se prehrana belih gob krši s tem konceptom. Te relativno dolgočasne in brezbarvne zelenjave so na voljo s prehrano.
Prednosti belih gob
Koristi belih gob vključujejo pomoč kostim s povečanjem vnosa bakra in fosforja, poroča Medicinski center Univerze v Pittsburghu (UPMC). Ti minerali imajo izrazito vlogo pri skeletnem zdravju; Fosfor prispeva k anorganskemu mineralnemu tkivu, ki zagotavlja gostoto kosti, medtem ko baker pomaga narediti kolagen, protein, ki preprečuje, da bi vaše kosti postale krhke, so sporočili iz inštituta Linus Pauling.
Oba minerala pomagata tudi pri proizvodnji energije, fosfor pa vam pomaga narediti DNK. Skodelica celih belih gob zagotavlja 86 miligramov fosforja ali približno 12 odstotkov vaše dnevne potrebe po vnosu, glede na nacionalno zbirko hranil USDA in inštitut Linus Pauling. Gobe so eden najboljših virov selena, ki ga najdemo v oddelku za proizvodnjo supermarketov, glede na Colorado Center integriran center za varno hrano.
V svojo prehrano dodajte bele gobe in zaužili boste tudi več vitaminov B-kompleksa, poroča UPMC. So dober vir riboflavina, niacina in pantotenske kisline, ki pomagajo zagotoviti energijo z razgradnjo maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov. Gobe so tudi dober vir kalija, ki pomaga uravnavati krvni tlak.
Antioksidant in druge koristi
Bele gobe hranijo tudi vrsto koristnih antioksidantov. Kemikalije z antioksidantno funkcijo se borijo proti oksidaciji - kar preprečuje ali zavira poškodbe celic, poroča MedlinePlus. Bele gobe vsebujejo antioksidant ergothionein in glutation, je razvidno iz poročila Penn State University. Poročilo navaja, da bele gobe nimajo toliko kot druge vrste gob, vendar vsebujejo več kot večina živil.
Poročilo Penn State kronira podrobnosti študije, objavljene v številki revije Food Chemistry iz oktobra 2017, ki navaja, da so gobe najvišji prehranski vir teh dveh antioksidantov. V skladu s poročilom države Penn kuhanje gob ne spreminja njihovih koristnih učinkov.
Ta antioksidativni učinek pomeni, da pomaga telesu, da napolni antioksidante, navaja poročilo države Penn. To je pomembno, ker ko telo uporablja hrano za proizvodnjo energije, to povzroča oksidativni stres, ker nastajajo prosti radikali. Ko jedo hrano z veliko antioksidantov, lahko to pomaga zaščititi telo pred stresom, navaja poročilo.
Zaužijemo več belih gob
Njihova mesnata tekstura pomaga dodati telesu vašim obrokom, vendar njihova nizka kalorična vsebnost 22 kalorij na skodelico pomeni, da kalorije v belih gobah ne bodo povečale vašega pasu. Vključite jih v svoje kuhanje in uživajte v več koristih, povezanih z njihovo vsebnostjo hranil. Gobe pogosto veljajo za nadomestek mesa zaradi svoje teksture in vsebnosti beljakovin, glede na Colorado Center integrirani center za varnost hrane.
V kuhinji uporabite mesno teksturo belih gob. Za testenine uporabite gojene gobe namesto nekaj mletega govejega mesa v domači mesni omaki, saj boste v omaki zmanjšali vsebnost kalorij in maščob.
Združite bele gobe in čebulo, drobtine in lečo v predelovalcu hrane za mesne vegetarijanske burgerje ali uporabite začinjene rezine belih gob namesto mesa v fajitasu ali tacosu. Lahko pa v gobe oljčnega olja preprosto namočite bele gobe, zavite v tinfoil in nato na žaru, dokler ne postanejo mehke.
