Piščančja stegna brez kože se pogosto priporočajo dietetikom zaradi visoke vsebnosti beljakovin in nizke vsebnosti maščob. Pravzaprav je v piščančjih stegnih brez kosti, brez kože, samo 173 kalorij, če jih zaužijete v 3, 5-unčni porciji.
Piščančja stegna brez kože ponujajo pomembna hranila, vključno z vitamini in minerali, z veliko beljakovin. Prav tako so ponavadi bolj vlažni in bolj okusni kot piščančje prsi. Piščančja stegna imajo lahko vlogo pri zdravi prehrani z nadzorom porcij in pravilnimi tehnikami kuhanja.
Informacije o prehrani piščančjih stegen brez kože
Podatki o prehrani piščančjih stegen brez kože vključujejo 173 kalorij in 8 gramov maščobe v obroku 3, 5 unče, poroča USDA FoodData Central. Primerjajte to s 157 kalorijami in 3, 2 grama maščobe v 3, 5 unče piščančjih prsi brez kože. Glede nasičenih maščob stegna vsebujejo le 1 gram več kot prsi - 2, 3 grama proti 1, 01 grama.
Piščančja stegna brez kože so bogata z beljakovinami, s 24, 4 grama v 3, 5-unčni postrežbi. To je daleč do priporočenega dnevnega vnosa beljakovin - 46 gramov za ženske in 56 gramov za moške, poročajo Nacionalne akademije znanosti. Piščanec ne vsebuje ogljikovih hidratov, vlaknin ali sladkorja.
Povečajte vnos vitaminov in mineralov
Glede na članek iz junija 2015, ki ga je objavila raziskava Food & Nutrition Research , je perutnina dober vir vitaminov skupine B - zlasti tiamina, B6 in pantotenske kisline. Zagotavlja tudi pomembne minerale, vključno z železom, bakrom in cinkom. Vendar pa članek tudi poudarja, da je piščančja prehranska vrednost odvisna tudi od genetike živali in hrane, s katero se hranijo.
V primerjavi z drugimi vrstami mesa je v piščancu malo kolagena ali "žilave" beljakovine, ki podpira vezivno tkivo. Tako je lažje prebavljiv, kar pomeni, da vaše telo absorbira več vitaminov in mineralov, ki jih zagotavlja ta vir hrane.
Piščančja stegna so tudi dober vir selena. Po mnenju Nacionalnega urada za zdravstveno varstvo prehranskih dopolnil je to pomembno hranilo, ki je potrebno za proizvodnjo DNK, pravilno delovanje in razmnoževanje ščitnice, pa tudi njegovo vlogo pri pomoči telesu v boju proti okužbi.
Pazi maščobe
Izbira kože brez kože je najboljša, saj pomaga nadzirati kalorije in maščobe. Kalorije v piščančjih stegnih s kožo se v primerjavi s kožo brez kože povečajo za 41. Koži doda še 5 gramov skupne maščobe in podvoji količino nasičenih maščob.
Po navedbah Ameriškega združenja za srce naj nasičene maščobe ne predstavljajo več kot 5 do 6 odstotkov človekovega dnevnega vnosa kalorij. To pomeni največ 13 gramov, če porabite 2000 kalorij na dan.
Piščančja stegna se dobro obnesejo z vlažnimi, dolgimi kuharskimi tehnikami, kot so pečenje in praženje. Njihova uporaba v juhah na osnovi juhe in čiliju je zdrava možnost za pripravo, toda enolončnice in ocvirki na osnovi smetane dodajo občutne kalorije in maščobo na piščančja stegna brez kože. Cvrtje stegen je še en način za znatno povečanje vsebnosti kalorij in maščob.
