HDL holesterol ali dober holesterol prispeva k dobremu počutju in zdravju, medtem ko so visoke ravni LDL dejavnik tveganja za srčni napad. Viri LDL holesterola so mesni izdelki. Sir vsebujejo holesterol, zato bodite pozorni na vsebnost holesterola in velikost obroka, da se prepričate, da ne presegate dnevnega priporočila ameriške srčne organizacije o 300 mg (ali manj) holesterola.
Navadni sir
Navadni ali polnomastni sir vsebuje največ holesterola. Naslednji seznam predvideva 1 oz. velikost posameznega sira. Švicarski sir vsebuje 26 mg, cheddar sir 30 mg, ameriški sir pa 27 mg holesterola. Sir Colby vsebuje 27 mg, feta sir vsebuje 25 mg, modri sir vsebuje 21 mg, sir Asiago pa 25 mg holesterola. Fontina sir ima 33 mg, zdrobljen parmezan 20 mg, Romano vsebuje 29 mg, provolon pa 19 mg. Mozzarella ima 22 mg, Brie vsebuje 28 mg, Gorgonzola pa 25 mg, palčka sira iz mocarele pa 15 mg. Monterey Jack vsebuje 25 mg holesterola. Sir Gouda vsebuje 32 mg, Pepper Jack pa 30 mg holesterola. Sir Havarati vsebuje 25 mg holesterola, mehiška mešanica Four Cheese vsebuje 25 mg, Gruyere 31 mg, ameriški sir (beli) pa 30 mg holesterola.
Sir z nizko vsebnostjo maščob
Sir z nizko vsebnostjo maščob vsebuje bistveno manj holesterola kot običajni sir. Navedeni siri z nizko vsebnostjo maščob temeljijo na 1 oz. velikost serviranja Cheddarski sir z nizko vsebnostjo maščob vsebuje 4 mg holesterola, švicarski sir z nizko vsebnostjo maščob pa 10 mg holesterola. Ameriški sir z nizko vsebnostjo maščob vsebuje 6 mg, z nizko vsebnostjo maščob Colby vsebuje 10 mg, feta sir z nizko vsebnostjo maščob pa vsebuje 8 mg. Muenster z nizko vsebnostjo maščob vsebuje 18 mg, skuta vsebuje 4 mg, sir rikote pa 9 mg holesterola. Mozarerel sir z nizko vsebnostjo maščob vsebuje 20 mg holesterola.
Sir brez maščob
Sir brez maščob vsebuje najmanj holesterola. Vsebnost holesterola v brez maščobnih sirih temelji na 1 oz. serviranje. Maščobni sir cheddar vsebuje 3 mg holesterola, medtem ko ameriški sir brez maščob vsebuje 2 mg holesterola. Mocarela brez maščob vsebuje 5 mg holesterola, brez maščob feta ne vsebuje holesterola, rikota brez maščob pa 5 mg holesterola. Skuta brez maščob vsebuje 1 mg holesterola, medtem ko ameriški sir brez maščob (beli) vsebuje 7 mg holesterola.
