Purana kura je dolg trak belega mesa, pripet pod puranje prsi. Piščančji lističi so pogosto praženi celi ali narezani na trakove in ocvrte, vendar je obrok s puranjem popečenim počasnim štedilnikom še ena okusna možnost, če upoštevate nekaj preprostih pravil za varno, sočno meso.
Kot pove že ime, je puranje (ali samo ledeno) puran zelo nežno in je maslo mehko, če se ravna pravilno. Toda kot vse belo belo puranje meso vsebuje zelo malo maščobe, saj ima le 1, 26 grama v obroku 3 unče (85 gramov), poroča USDA. To pomeni, da se lahko posuši ali strdi, če ni kuhano pravilno ali če je prekuhano.
3 unče belega puranjega mesa poleg nizke vsebnosti maščobe zagotavljajo zdrav odmerek (8, 4 miligramov) vitamina n kompleksa B kompleksa, za katerega Harvard Health Publishing pojasnjuje, da pomaga pretvoriti hrano v energijo in je ključnega pomena za zdravo kožo in krvne celice ter zdravi možgani in živčni sistem.
Ta velikost belega purana vsebuje tudi 19, 3 mikrograma mineralnega selena, ki je pomemben za razmnoževanje, delovanje ščitnice in ščiti telo pred okužbo in škodo, ki jo povzročajo prosti radikali, poroča Nacionalni inštitut za zdravje pri prehranskih dopolnilih.
Metoda s počasnim kuhalnikom Turčija Tenderloin
Glede na to, da se lahko super puran puranov rezalnik zaostri s prekuhavanjem, bodo najboljši rezultati za puranje pire v Crock-Pot dobljeni s kuhanjem v minimalnem času in temperaturi, skladni s pravili o varnosti hrane.
USDA služba za varnost hrane in inšpekcijo priporoča, če je mogoče, počasi štedilnik prvo uro kuhanja preklopite na najvišjo nastavitev in nato na nizko. Uporabite čas kuhanja purana, ki je naveden v receptu, ali počasni kuhalnik / priročnik za navodila Crock-Pot (odvisen bo od teže uporabljene mešanice).
Če na primer odhajate na delo, čas priprave pa je omejen, USDA pravi, da lahko izpustite uro visoko, če morate. Ključnega pomena je, da notranjo temperaturo preverite s termometrom. USDA smernice pravijo, da je varna temperatura kuhanja za vse perutninske izdelke 165 stopinj Fahrenheita.
Najpreprostejša tekočina za kuhanje vašega obroka s puranjem popečenem počasnem kuhalniku je voda - za 24 unč mesa (dve izrezki) uporabite pol skodelice. Vendar pa boste z uporabo zalog ali drugih sestavin, kot so med, gorčica, čili ali citrusi, dobili bolj zanimive in okusne rezultate. Tole Nacionalna turška federacija srirača apno počasni kuhalnik purana izrezan recept, združi čudovite okuse, hkrati pa ohranja puranjsko ledino lepo in sočno.
Prednosti počasnega kuhanja
Meso ali perutnina, ki se kuhata po tradicionalnih metodah suhe toplote, kot so pečenje na žaru, praženje, cvrtje ali pečenje, lahko vsebujeta visoke količine kemikalij, ki jih imenujemo napredni končni proizvodi glikacije ali AGE, kaže pregled februarja 2019 v Nutrients .
Po drugi strani pa pregled v hranilih avgusta 2019 v odkritju hranilnih snovi ugotovi, da se tvorba AGE zmanjša s segrevanjem v pogojih z visoko vlažnostjo, kot so vretje, pečenje in kuhanje na pari, pa tudi pri nižjih temperaturah kuhanja za krajši čas. Kuhanje v krokarni posodi preveri večino teh polj.
Pregled v avgustu 2019 opisuje, kako lahko AGE prispevajo k vnetnim in kroničnim boleznim, kot so kronična bolezen ledvic, srčno-žilne bolezni in diabetična nefropatija. Izbira načinov kuhanja mesa in perutnine, ki preprečujeta ustvarjanje presežnih AGE, je vsekakor zaželena.
Na splošno velja, da počasi kuhanje ne prevladajo niti od prehranskih strokovnjakov, ker je to način kuhanja razmeroma brezskrben. "Dajanje vseh sestavin v počasni štedilnik prihrani čas priprave in zmanjša čiščenje, " je v članku za Penn State Extension zapisala registrirana dietetičarka Dori Owczarzak, MS, RD.
Owczarzak dodaja, da če pridete domov na domači kuhani obrok s počasnim štedilnikom, ki ste ga pripravili prej, odpravlja skušnjavo, da bi naročili prevzem, ki je pogosto manj hranljiv in dražji.
