Nacionalni inštitut za zdravje svetuje, da odrasli moški vsak dan dobijo najmanj 3.400 miligramov kalija, medtem ko odrasle ženske dnevno potrebujejo 2.600 miligramov. Medtem ko mnogi Američani ne dobijo dovolj kalija, v skladu s prehranskimi smernicami za Američane obstajajo skupine ljudi, za katere je kalij - tudi v količinah pod priporočeno dnevno raven - lahko nevaren.
Previsoka raven kalija v krvi je stanje, znano kot hiperkalemija. Glede na članek v reviji Ameriškega združenja za nefrologijo za november 2017 se hiperkalemija pogosteje pojavlja pri ljudeh, ki uporabljajo določena zdravila za krvni tlak, pa tudi pri osebah z ledvično boleznijo in / ali srčnim popuščanjem.
Ta stanja lahko poškodujejo ledvice, zato se telo težje znebi odvečnega kalija in povzroči kopičenje v krvi. Medtem ko povprečnemu Američanu ni treba skrbeti za nevarno visoke ravni kalija iz virov hrane, bi morali ljudje v teh skupinah tveganj omejiti svoj dnevni vnos kalija na manj kot 2000 miligramov, poroča Nacionalna fundacija za ledvice.
Živila z visoko vsebnostjo kalija so živila, ki vsebujejo več kot 200 miligramov na porcijo na zdravstveni sistem Univerze v Michiganu. Če torej spadate v skupino z visokim tveganjem, pazite, da se teh živil z visokim kalijem izogibate.
1. Sadje, bogato s kalijem
Banane so postale otroški plakat za hrano z visoko vsebnostjo kalija, vendar približno 420 miligramov na sadje vsebuje manj kalija kot pol skodelice suhih marelic, ki vsebuje več kot 750 miligramov, pol skodelice sliv pa približno 600 miligramov.
"Sušeni so, zato so bolj koncentrirani, " pojasnjuje Jerlyn Jones, RDN, lastnica dietetika Lifestyle v Atlanti in predstavnica Akademije za prehrano in dietetiko.
Drugo sadje z visokim kalijem vključuje pomarančo in pomarančni sok (približno 325 in 500 miligramov na skodelico), mango (približno 564 miligramov na sadje) in granatna jabolka (410 miligramov na skodelico).
Kantalope, kivi in nektarine imajo bolj zmerno vsebnost kalija (med 200 in 300 miligrami), vendar še vedno veljajo za bogate vire minerala - zato jih je treba uživati zmerno, če opazujete raven kalija.
Jagode, grozdje, lubenica in jabolka so varnejše izbire sadja za tiste, ki se ukvarjajo s kalijem, pravi Jones.
2. Zelenjava s kalijem
Čeprav je zelenjava dobra za vas, so nekatere vrste tvegane za tiste, ki opazujejo vnos kalija.
Na primer, srednje sladek krompir s kožo vsebuje približno 540 miligramov kalija, medtem ko ima srednje pečen krompir s kožo neverjetnih 925 miligramov. Ena skodelica kuhanega jama vsebuje 911 miligramov kalija, ena skodelica pečenega ščepca stebra vsebuje 895 miligramov, pol skodelice korenja pa skoraj 410 miligramov kalija.
Po podatkih Nacionalne fundacije za ledvice boste morda nekaj te zelenjave uživali tako, da jih "izcedite" za znižanje ravni kalija.
Kako izluščiti krompir, sladki krompir, korenje, peso in zimsko bučo, da zmanjšamo vsebnost kalija
Sperite jih, narezite zelenjavo tako, da je debelina centimetra, jih vsaj dve uri namočite v 10-krat več tople vode do zelenjave, jih ponovno sperite in nato skuhajte v petkratni količini voda. Upoštevajte, da se izpiranje ne bo znebilo vsega kalija.
Nacionalna fundacija za ledvice tudi svetuje, da izločite tekočino v pločevinkah in zelenjavi, da zmanjšate vnos kalija.
3. Mlekarna
Mlečni izdelki so na seznamu beljakovinskih izdelkov, da se izognete (ali vsaj omejite), če vas skrbi raven kalija. Jones pravi, da to pomeni, da je treba mleko, sladoled in jogurt uživati previdno, ne glede na vsebnost maščob v mleku. Skodelica posnetega mleka ima 382 miligramov kalija, navadni nemastni jogurt pa skoraj 365 miligramov na tri četrtine skodelice.
4. Ribe
Tudi drugi viri beljakovin so tvegani: Ribe, kot sta losos in morskega lista, vsebujejo 533 miligramov in 448 miligramov kalija na tri unče obroka. Zato morda niso dobra izbira za tiste, ki spremljajo svoj kalij.
5. Solni nadomestki
Pazite na nadomestke soli ali soli z zmanjšano vsebnostjo natrija, ki so pogosto naložene s kalijem, pravi Jones. Kalijev klorid - vir minerala - je pogosta sestavina mnogih teh izdelkov, potrjuje članek, objavljen v julijski številki izčrpnih pregledov o znanosti o hrani in varnosti hrane .
