Losos je izredno zdrava beljakovinska izbira in ga zlahka skuhamo z aluminijasto folijo. Ni pa nujno, da kuhamo okusno jed iz lososa. Lososa lahko enostavno pečete na žaru ali pečete brez folije.
Zakaj izbrati lososa
Ameriško združenje za srce skupaj z drugimi znanimi zdravstvenimi organizacijami priporoča, da zaužijete dve porciji rib v 3, 5 unče na teden. Dodaten bonus je, če ribe izbirajo iz maščobne sorte, na primer losos ali skuša.
Losos je kakovostna beljakovinska izbira. Medtem ko sorte ponujajo nekoliko drugačne razčlenitve hranil, gojen, atlantski losos vsebuje 177 kalorij na 3 unče obroka, 17 gramov beljakovin in 11 gramov maščob. V lososu se morda zdi, da ima veliko maščob, vendar zdrava maščoba podpira dobro zdravje.
Losos je bogat z omega-3 maščobnimi kislinami, ki so pozitiven dodatek k vaši prehrani. Od maščobe v 3-urni porciji je 3, 3 grama večkrat nenasičenih maščob, 3, 2 grama pa nenasičenih maščob. Velja za srčno zdrave maščobe, ki zmanjšujejo tveganje za srčne bolezni in kap, za razliko od nasičenih ali transmaščob, ki lahko prispevajo k tveganju za kronično obolenje.
: Koliko lososa je jesti na teden?
Losos ima tudi obilje esencialne maščobne kisline, imenovane DHA, zlasti dokozaheksaenojske kisline. Ta maščoba pomaga ohranjati možgane normalno in učinkovito.
Vaš celoten živčni sistem raje uporablja DHA kot gradnik. Nizke ravni DHA so celo povezane z nastankom Alzheimerjeve bolezni v starejših letih.
Akademija za prehrano in dietetiko pojasnjuje, da od priporočenih 8 unč morskih sadežev, ki jih jeste na teden, večina izvira iz maščobnih rib, kot je losos. Druge ribe, bogate z DHA, vključujejo sled, gojene postrvi in skušo. DHA lahko dobite brez recepta za gurmanski pečen losos.
Zdravi recepti za pečen losos
V receptih zdravega pečenega lososa včasih postavite file lososa, obrnjen s kožo navzdol, na pekač, obložen s folijo. Vendar to ni edini način kuhanja rib. V mnogih tehnikah pečete losos brez folije.
Losos je popoln izdelek za žar - v zaprtih prostorih ali na prostem. Če nameravate na žaru, naredite korake, da bodo vaši fileji ali zrezki vsakič popolni.
Lososa vedno temeljito oljite z nevtralnim oljem, ki ima visoko točko dima, in ribe dobro začinite. Ta recept za pečen lososov na žaru z rižem priporoča, da meso lososa postavite stran navzdol (ali katero koli ribje fileje ali zrezek) na močno vročino, da se najprej popeče. Po 4 do 5 minutah prevrnite in nato kuhajte enako časa na drugi strani.
Nekateri zdravi recepti pečenega lososa lahko zahtevajo, da naredite torbico s pergamentnim papirjem. Fileje lososa položite na velik list pergamenta, dodate začimbe in zelenjavo, nato pa pergament zložite okoli rib, zelenjave in zelišč.
Nato ga pečete v pečici 15 do 20 minut. Ta metoda en papilota prinese občutljivo, elegantno ribo, ki omogoča zelo enostavno čiščenje, čeprav ste losos spekli brez folije.
Ko kuhate losos, se prepričajte, da doseže notranjo temperaturo vsaj 145 F, pravi USDA. Kuhanje do te temperature vam pomaga varovati pred hrano, ki jo prenašajo s hrano.
