To, da ste vegetarijanci, ne pomeni, da ne morete slediti dieti z nizko vsebnostjo beljakovin, kot je dieta Atkins. To samo pomeni, da boste morda morali biti malo bolj kreativni, da ostanete v skladu s prehranskimi smernicami. Tudi vegani lahko naredijo različico Atkinsove diete, imenovano Eco-Atkins dieta, ki poudarja rastlinske vire beljakovin, da bi ta dieta postala bolj zdrava.
Koeficienti makrohranil
Vegetarijanska dieta Atkins mora vključevati približno 31 odstotkov kalorij iz rastlinskih beljakovin, 26 odstotkov kalorij iz ogljikovih hidratov in 43 odstotkov kalorij iz rastlinskih maščob. Nekateri ljudje to prehrano prilagodijo tako, da vključujejo jajca in mlečne izdelke, kar bi povečalo vsebnost nasičenih maščob in holesterola v prehrani, a hrano, ki jo lahko jeste, dodajte malo več pestrosti.
Kaj jesti
Rastlinski viri beljakovin, ki ne vsebujejo preveč ogljikovih hidratov, vključujejo sojo, nadomestljiv proizvod iz mesa iz pšeničnega glutena, imenovan seitan in oreščki. Dobili boste tudi majhne količine beljakovin iz razkuženega mleka, zelenjave in žitaric. Ogljikovi hidrati v tej različici prehrane izvirajo predvsem iz zrn, bogatih z vlakninami, kot sta oves in ječmen, ter neškrobna zelenjava, na primer okra in jajčevci; lahko pojeste tudi nekaj sadja. Zdravi viri vegetarijanske maščobe vključujejo avokado, rastlinska olja, sojine izdelke in oreščke.
Morebitne koristi za zdravje
Študija, objavljena v "Arhivu interne medicine" junija 2009, je pokazala, da je sledenje štirih tednov diete Eco-Atkins povzročilo približno enako izgubo teže kot tradicionalna dieta z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov in z nizko vsebnostjo maščob, vendar je povzročila večje izboljšave dejavniki tveganja za srčne bolezni, na primer holesterol in krvni tlak. Podobna študija, objavljena v "BMJ Open" leta 2014, je pokazala, da je po tej dieti šest mesecev tudi nižja raven holesterola in trigliceridov v primerjavi s tradicionalno dieto za hujšanje z nizko vsebnostjo maščob.
Druga vprašanja
Na tej dieti boste najverjetneje morali sami pripraviti skoraj vso hrano, saj je omejujoča, zato je morda nekoliko draga, ker se zanaša predvsem na sojine izdelke, zelenjavo in sadje. Čeprav ne bi smelo biti preveč težko pridobiti priporočene količine vlaknin, boste morda želeli jemati dodatke vitamina B-12, vitamina D in kalcija, saj te prehranske potrebe težje izpolnjujejo pri vegetarijanski Atkinsovi dieti. Pred jemanjem dodatkov se vedno posvetujte s svojim zdravnikom. Dodajanje telovadbe tej dieti bo še povečalo zdravje srca in izgubo teže.
