Sveži tunini zrezki so napolnjeni z beljakovinami in jih na hitro pokuhamo v ponvi, zato so v kratkem času idealna izbira za zdravo večerjo. Naredite enostaven recept za zrezke iz tune, ki bo omogočil nastanek lepe skorje, hkrati pa zaščitite nežno, svilnato kakovost mesa v središču.
Recept za zrezke ahi tune v ponvi je tudi okusen hladen, zato hranite ostanke v hladilniku, da naslednji dan vržete v solate in sendviče. Ne pozabite v dveh urah hladiti zrezkov s tuno, da zmanjšate tveganje za nastanek bolezni, kot je svetovala služba USDA za varnost hrane in inšpekcije.
Pripravite si zrezek iz tune
Če je vaš zrezek s tuno zamrznjen, ga pred uporabo popolnoma odmrznite. Če imate čas, pustite, da se tuna čez noč počasi odtaja v hladilniku.
Za hitrejše odmrzovanje damo zrezek tune v zapečateno plastično vrečko v posodo s hladno vodo. Vodo menjajte vsakih 30 minut, kot vam svetuje USDA varnostna inšpekcijska služba.
Zrezki tune imajo debel trak temnega mesa, ki teče skozi njih, in čeprav je popolnoma varno jesti, ima lahko razmeroma močan okus. Če niste ljubitelj tega okusa, poiščite tunine zrezke z minimalnim temnim mesom ali odstranite trak pred kuhanjem.
Tune ne kuhajte in ne sperite pred kuhanjem. Preprosto ga posušite s papirnato brisačo, da zrezek spodbudi k rjavi barvi in razvije lepo skorjo, ko zadene ponev.
Dodajte raznolikost arom
Preprost recept popečenih zrezkov tune je čudovito začinjen s soljo in poprom, toda hitro cvrtje ga odpira številne možnosti okusa. Poskusite ribe posipati s posušenimi zelišči in začimbami, kot so peteršilj, timijan, koper ali česen v prahu.
Navdih črpajte iz azijske kuhinje in obložite zrezek s plastjo sezamovih semen, ki bodo po kuhanju postala dišeča in okusna. V trgovinah z gurmansko in gurmansko hrano poiščite začimbne rube, posebej pripravljene za rezanje zrezkov tune.
Zreli tunin zrezek
Na srednje močni vročini namočite olje v težkem dnu. Ko začne olje bleščeče, položi zrezke tune v ponev.
Tuna zrezek kuhamo, dokler ne nastane lepa skorja, približno tri do štiri minute na stran za srednje redke. Uprava za hrano in zdravila priporoča kuhanje večine rib na notranji temperaturi 145 stopinj Fahrenheita.
Ribe je treba kuhati, dokler zaradi varnostnih razlogov ne postanejo nepregledne, vendar mnogi kuharji raje, da njihovi zrezki s tuno ostanejo na sredini roza ali rdeči.
Tuno lahko skuhate dobro, vendar lahko postane žilava in suha. Izogibajte se prenatrpanosti ponve, zaradi česar se bo tuna namesto iskala. Po potrebi zrezke skuhajte v več serijah.
Poskusite te predloge za strežbo
Zrezki tune so obilno nadevni, zato jih postrežite poleg zelene ali kuhane na pari zelenjave za hiter, zdrav obrok. Poskusite zrezke čez zrno narezati na tanke rezine kot beljakovinski preliv za zelenjavne solate, kot je naša solata z brokolijem.
Tropske navdihnjene salsas, kot je recept za tropsko mango Papaya Salsa, ustvarijo lahkoten, a poln krožnik.
