Španski riž, ki ga včasih imenujejo mehiški riž, je jed, narejena iz dolgozrnatega belega riža, čebule, zelene paprike in oblike paradižnika, kot so paradižnikova omaka, paradižnikova pasta ali konzervirani paradižnik. Nekateri recepti zahtevajo česen in zeleno; žafran, čili v prahu ali kumina se pogosto dodajajo kot začimba. Zelenjava in riž ustvarita jedilno nizkokalorično jed, ki prinaša vitamine in minerale.
Opredelitev
Prehranske vrednosti temeljijo na velikosti obroka 1 skodelice riža in 28 g čebule, zelene paprike in paradižnikove omake. Količina prejetih hranilnih snovi se lahko razlikuje glede na velikost vaše porcije.
Vitamini
Zelena paprika in paradižnikova omaka sta dobra vira vitamina C in skupaj s čebulo ena porcija španskega riža zagotavlja 26, 7 mg vitamina C. Iz kombinirane zelene paprike in paradižnikove omake boste pridobili 249 ie vitamina A. Vse sestavine prispevajo vitamine skupine B, samo riž pa daje 0, 26 mg tiamina, 2, 33 mg niacina in 5 mcg folata.
Minerali
Medtem ko ena porcija španskega riža zagotavlja vse pomembne prehranske minerale, so tisti, ki jih najdemo v največji količini, kalcij, železo in kalij. Jed prinese 28, 5 mg kalcija in 239, 3 mg kalija. Skupno železo je 2, 29 mg, riž pa prispeva nekaj več kot 70 odstotkov.
Maščoba, vlaknine in kalorije
Španski riž je zdrava jed z nizko vsebnostjo maščob. Zelenjava ne prispeva maščobe, 1 skodelica dolgozrnatega belega riža pa ima le 0, 4 g skupne maščobe in brez holesterola. Prav tako boste pridobili približno 1, 4 g prehranskih vlaknin in 231 kalorij.
Choline
Holin mora biti pomemben za celično strukturo, komunikacijo med živci in prevoz maščob skozi telo. Ena porcija španskega riža prinese približno 9, 7 mg holina.
