Če iščete bolj zdravo alternativo svojemu trenutnemu zelenjavnemu obroku iz kisle smetane, razmislite o hummusu. Srednji vzhodni najljubši hummus je tangična mešanica čičerike, limoninega soka, česna, tahinija in olivnega olja. Hummus, bogat z beljakovinami, vlakninami in zdravimi maščobami, naredi še bolj zdravo zelenjavo. Naredi tudi okusen vegetarijanski sendvič ali alternativni namaz iz sendviča.
Kalorije v hranilih
Hummus, s 140 kalorijami na 1/3 skodelico, ni nizkokalorično živilo, je pa hranljiv vir kalorij. Hrana, ki jo vsebujejo hranila, so živila, ki vsebujejo hranila, ki jih potrebujete za dobro zdravje v dokaj majhni količini kalorij. So tudi naravna hrana, ki ne vsebuje dodanih trdnih maščob, sladkorja ali rafiniranega škroba. Čeprav je hummus malo več kalorij kot druge možnosti zdrave hrane, ne bi smeli čutiti krivde, če ga vključite v svojo prehrano, ker je hranilno gosta.
Ogljikovodiki in vlaknine
Večina kalorij v hummusu izvira iz njegove vsebnosti ogljikovih hidratov. Porcija hummusa v 1/3 skodelici vsebuje 16 gramov ogljikovih hidratov. Ogljikovodiki so ključnega pomena za dobro zdravje in telesu zagotavljajo energijo, ki jo potrebuje za pravilno delovanje, ter energijo, ki jo potrebujete za svoj dan. Hummus je tudi dober vir vlaknin s 4 grami na 1/3 skodelice. Po mnenju Akademije za prehrano in dietetiko večina Američanov ne uživa dovolj vlaknin, zato je dodajanje malo humusa v sendvič preprost način za povečanje vnosa.
Dober vir beljakovin
Kot namaz, sestavljen predvsem iz čičerike, je hummus dober vir beljakovin s 4 grami na 1/3 skodelice. Beljakovine najdemo v vsaki celici v telesu, beljakovine v živilih, kot je hummus, pa se uporabljajo za vzdrževanje in nadomeščanje teh beljakovin. Hummus je sicer dober vir beljakovin, vendar je nepopoln vir, ker ne vsebuje vseh esencialnih aminokislin. A dokler čez dan jeste različne vrste drugih živil, na primer pusto meso, mleko, polnozrnato zelenjavo in zelenjavo, ne bi smeli imeti težav s potrebami po aminokislinah.
Zdrava maščoba
Tako tahini, ki je sezamova pasta, kot oljčno olje zagotavljata maščobo v hummusu. Priloga v 1/3 skodelici vsebuje 7 gramov skupne maščobe, a večino te maščobe predstavljajo nenasičene in polinenasičene maščobe. Ameriško združenje za srce priporoča, da večina maščob v vaši prehrani izvira iz nenasičenih maščob, kot so tahini in olivno olje. Če v prehrani dobite več teh vrst maščob, boste morda pomagali znižati raven holesterola v krvi, ko nadomestijo nasičene maščobe.
Bogato z vitamini in minerali
Hummus zagotavlja številne bistvene vitamine in minerale, ki jih potrebujete za dobro zdravje, vendar so še posebej dober vir folatov in železa. Folat je vitamin B, ki pomaga pri proizvodnji DNK in RNK, še posebej pomemben pa je v obdobjih hitre rasti, kot sta dojenost in nosečnost. Železo je mineral, ki pomaga ustvariti hemoglobin in pomaga pri dostavi kisika po telesu.
