Kuhanje puranje prsi je lahko težavno, še posebej, če pečete 9-kilogramske puranje prsi. Večje puranjske prsi običajno potrebujejo vsaj tri ure časa praženja. Če pa ste se odločili za polnjenje puranjih prsi, lahko to vpliva tudi na skupni čas kuhanja.
Pečenje 9-funtne purane prsi
Puranje običajno kuhamo pri minimalni temperaturi 165 C (325 F). USDA ne priporoča kuhanja purana na nižji temperaturi od te.
Vendar bodite pozorni, da je puran pusto meso, kar pomeni, da se lahko zelo enostavno izsuši. Klinika Mayo meni, da so pusto meso in perutnina (na primer puranji prsi) med najbolj zdravimi vrstami živalskih beljakovin, ki jih lahko zaužijete. S temi mesi vam lahko pomagate pri dnevnem vnosu beljakovin, ki jih FDA navaja kot priporočeni vnos 50 gramov na dan.
Čeprav lahko purana pražite pri višjih temperaturah, je ponavadi zaradi majhne vsebnosti maščobe običajno ne. Ne glede na temperaturo, ki jo uporabljate za kuhanje puranih prsi, naj bo meso pokrito. To mu omogoča, da zadrži največ vlage in pomaga povečati kroženje toplote.
Povprečna teža puranjevih prsi znaša okoli 4 do 8 kilogramov. Piščančje prsi, ki niso puščene, potrebujejo med uro in pol do tri ure in pol. Polnjeni, verjetno bodo v pečici potrebovali vsaj dve uri in pol do tri ure in pol.
Purana prsa z 9 kilogrami je večja od povprečja. To očitno pomeni, da praženje 9 kilogramov puranje prsi zahteva daljši čas kuhanja kot običajno. Verjetno gledate na najmanj tri ure in pol kuhanja. Ta čas se zlahka poveča na štiri ure, če ste se odločili za nadevati puranje prsi.
Če kuhate puranje prsi, ki so zamrznjene, ne pozabite, da boste s tem podaljšali tudi čas kuhanja. USDA navaja, da se skupni čas kuhanja lahko konča za približno 50 odstotkov. To pomeni, da bi manjše prsi lahko kuhale kar dve uri in pol, medtem ko bi praženje 9-kilogramske puranje prsi iz zamrznjenega lahko trajalo kar šest ur.
Tradicionalni recepti za prsi iz Turčije
Večina tradicionalnih receptov za puranje prsi zahteva puranje juho ali, v ščepcu, piščančjo juho. Ta juha se ponavadi uporablja pri pečenju purana. Preprečuje dolgotrajno kuhanje.
Čeprav veliko nadevov in gravij ponavadi ni prijazno do prehrane, je vsekakor mogoče narediti ketogene ali paleo nadeve in gravie, ko si pripravljate svoje stranske jedi. Po navadi bodo puranje prsi brez kosti. Če pa ste pridobili kakšne dodatne puranje kosti, si lahko iz nič naredite svoj okusni juh.
Glede na količino mesa, ki izhaja iz praženja 9 kilogramov puranje prsi, boste verjetno končali s preostanki. Na srečo so ostanki pečenih puranov eden najboljših delov kuhanja purana. Z ostanki puranje pečenke lahko pripravite vse vrste drugih jedi, vključno z vprašalnicami iz jabolk in cheddarja, pomfritom s puranji in zelenjavami ali s puranjimi cezarjevimi solatami.
