Čeprav pire iz krompirja ni težko izdelati, je postopek morda zamuden. Hitri pire krompirjevi kosmiči, narejeni iz dehidriranega, kuhanega krompirja, pospešijo postopek. Pripravite jih lahko z vodo ali mlekom ali pa jih uporabite kot sestavino v kruhu, njokih ali gravi. Preden kupite instant pire krompir, bodite pozorni na njihove sestavine - ki se glede na znamko nekoliko razlikujejo - ker vključujejo veliko več kot le krompir.
Krompir
Russet ali Yukon zlati krompir je glavna sestavina instant kaše. Kuhani in dehidrirani so, nekatere blagovne znamke pa dodajo natrijev bisulfat, BHA in citronsko kislino, da ohranijo krompirjevo barvo in okus. Center znanosti v javnem interesu priporoča izogibanje BHA, skratka butiliranemu hidroksianizolu, saj nekatere študije kažejo, da gre morda za rakotvorne snovi in da obstajajo varnejše alternative.
Olje
Instant pire krompir vsebuje mešanico olj, vključno s sojo, bombažnim semenom, sončničnim in kokosovim oljem. V več znamkah so ta olja delno hidrogenirana, da se poveča rok uporabnosti. Delno hidrogenirana olja vsebujejo transmaščobe, ki jih Ameriško združenje za srce priporoča, da se jim v celoti izognete, ker oboje povišajo raven holesterola in znižajo dobro raven.
Sladila
Instant pire krompir vsebuje eno ali več sladil, odvisno od znamke. Trdne snovi koruznega sirupa, maltodekstrin in namizni sladkor so pogosto posebne vrste. Nekateri proizvajalci ne dodajajo sladil, zato preverite embalažo določenih blagovnih znamk, da se prepričate, kaj dobite.
Mlekarna
Instant pire krompir običajno vključuje nemastno maščobo in suho sirotko v prahu, pridobljenega iz postopka izdelave sira. Nekatere blagovne znamke vsebujejo tudi maslo ali maslo v prahu. Druga maščoba, ki jo najdemo v nekaterih znamkah, je nemastna mlečna trdna snov.
Konzervansi in arome
Instant pire krompir ima rok uporabe pred svežim. Proizvajalci dodajo konzervans, da ohranijo svežino takojšnjega pire krompirja. Poleg BHA, citronske kisline in natrijevega bisulfata lahko krompir vključuje natrijev kislin pirofosfat in dikalijev fosfat. Dodamo tudi silicijev dioksid, da preprečimo, da bi se krompirjevi kosmiči med skladiščenjem tvorili grudice. Instant pire krompir lahko vključuje začimbe, sol ter naravne in umetne arome.
