Čili je enolončnicam, ki najpogosteje vključuje meso, čili in čili v prahu. Vendar pa je čili lahko pripravljen s številnimi različnimi sestavinami, vključno s fižolom, paradižnikom in celo s čokolado. Vegetarijanski čili običajno vsebuje fižol in včasih nadomestek mesa na osnovi soje. Ameriško ministrstvo za kmetijstvo priporoča, da v svojo prehrano vključite več mesnih obrokov, vegetarijanski čili pa lahko pomaga pri zadovoljevanju te potrebe.
Vrste
Ne glede na to, ali doma pripravljamo vegetarijanski čili ali jemo že pripravljeno sorto, se njegova vsebina zelo razlikuje. Lahko si naredite svoj vegetarijanski čili, ki vključuje različne vrste fižola, ali pa samo drobtine sojinega mesa in različne vrste zelenjave. Vrste gotovih vegetarijanskih čilijev vključujejo vse fižole, črni fižol, fižol in zelenjavo ali fižol in drobtine soje.
Velikost in kalorije
Domači vegetarijanski čili, ki vključuje razno zelenjavo, začimbe in fižol, predstavljen na spletnem mestu Allrecipes.com, naredi osem obrokov in vsebuje 155 kalorij na porcijo. Blagovna znamka Hormel izdeluje vegetarijanski čili s fižolom, ki vsebuje 190 kalorij v 247-gramski porciji. Organski srednji čili Amy's Kitchen vsebuje 280 kalorij v obroku 1 skodelice, njegov vegetarijanski čili iz črnega fižola pa vsebuje 200 kalorij v obroku 1 skodelice.
Ogljikovi hidrati in vlaknine
Zelenjava in fižol imata naravno veliko vlaknin, zato je vegetarijanski čili prehrambeni izdelek z veliko vlakninami. Vključitev več vlaknin v prehrano lahko zniža raven holesterola v krvi in izboljša delovanje črevesja. Poleg tega vlakninam traja dlje časa, da pomagajo pri lakoti in uravnavanju teže. Odrasle ženske potrebujejo 21 do 25 gramov vlaknin na dan, odrasli moški pa potrebujejo 30 do 38 gramov vlaknin na dan. Porcija domačega vegetarijanskega čilija vsebuje 29 gramov ogljikovih hidratov in 8 gramov vlaknin. Hormelov vegetarijanski čili s fižolom vsebuje 35 gramov ogljikovih hidratov in 10 gramov vlaknin. Čili iz organskega črnega fižola Amy's Kitchen vsebuje 31 gramov ogljikovih hidratov in 13 gramov vlaknin, srednji čili pa 35 gramov ogljikovih hidratov in 7 gramov vlaknin.
Beljakovine
Stročnice poleg tega, da vsebujejo veliko vlaknin, delujejo tudi kot dober vir beljakovin, zaradi česar so zdrava alternativa mesnim virom beljakovin. Vendar beljakovine v stročnicah ne zagotavljajo vseh esencialnih aminokislin, zaradi česar je nepopoln vir beljakovin. Uživanje diete, ki vključuje raznovrstno hrano, na primer polnozrnata žita in zelenjava, bo zagotovilo, da boste zadovoljili vse svoje potrebe po esencialnih aminokislinah. Porcija domačega vegetarijanskega čilija vsebuje 8 gramov beljakovin. Hormelov vegetarijanski čili iz fižola vsebuje 11 gramov beljakovin na porcijo. Čili fižola iz črnega fižola Amy's Kitchen vsebuje 13 gramov beljakovin na porcijo, njegov srednji čili pa vsebuje 15 gramov beljakovin na porcijo.
Maščoba
Brez mesa je večina vegetarijanskih čilijev zelo malo maščob. Porcija domačega vegetarijanskega čilija vsebuje 3 grame skupne maščobe. Porcija vegetarijanskega čilija s fižolom Hormel vsebuje 1 gram celotne maščobe. Čili iz organskega črnega fižola Amy's Kitchen vsebuje le 3 grame skupne maščobe na porcijo, njegov srednji vegetarijanski čili pa vsebuje 9 gramov skupne maščobe na porcijo.
