Pinjolovo olje je bilo tradicionalno porabljeno v predrevolucionarni Rusiji za zdravljenje želodčnih in črevesnih težav. Olje pinjole se zaradi nizke stopnje dima običajno ne uporablja pri kuhanju, ampak se doda kot preliv pripravljeni hrani. Zdravstvene koristi, povezane z oljem pinjole, segajo od lajšanja bolečine želodčnih razjed do zmanjšanja apetita dietetičnih zdravil. Pinovo orehovo olje je le dopolnilna terapija in ga ne smemo obravnavati kot alternativo običajnemu medicinskemu zdravljenju za kakršne koli posebne zdravstvene težave.
Antioksidanti
Zaznane prednosti olje pinjole pri pomagajo prebavnim motnjam izvirajo iz visoke koncentracije antioksidantov v olju. Glede na študijo iz leta 2008, objavljeno v reviji Food Chemistry, olje pinjole vsebuje antioksidante, za katere se verjame, da odstranjujejo proste radikale v telesu. Medicinski center Univerze v Marylandu navaja, da antioksidanti potencialno preprečujejo, da bi prosti radikali in oksidacija škodili telesnim tkivom in arterijam.
Zmanjšanje LDL
Študija olja korejskega pinjola leta 2004 je preučila možnost, da bi olje pinjole lahko zmanjšalo raven LDL v človeškem telesu. LDL ali lipoprotein z nizko gostoto je znan tudi kot "slab holesterol", ker vpliva na povečano tveganje za srčno-žilne bolezni in druge zdravstvene težave. Študija iz leta 2004, ki so jo izvedli korejski znanstveniki in je bila objavljena v reviji "Lipids", je ugotovila, da pinolenska kislina, ki jo najdemo v olju pinjole, ko je koncentrirana, vpliva na znižanje LDL. Menijo, da je bil ta učinek posledica pinolenske kisline, ki jetra spodbudi k zaužitju večjih količin LDL. Treba je opozoriti, da je v tej študiji uporabljen koncentrat, pridobljen iz olja pinjole, in ne surovo ali nepredelano olje pinjole, ki bi ga uporabljali v hrani.
Sredstvo za apetit
Študija iz leta 2008, ki jo je izvedla skupina raziskovalcev, ki je delala pri nizozemskem podjetju Lipid Nutrition, je bila objavljena v reviji "Lipidi v zdravju in bolezni". Študija je pokazala, da olje korejskega pinjola deluje kot zaviralec apetita, kadar ga dajemo ženskam, ki so bile po menopavzi in klinično prekomerne teže. Ta študija je zaključila, da bi olje iz pinjole lahko pomagalo zmanjšati celotni vnos hrane s povečanjem tako imenovanih hormonov sitosti, ki posamezniku sporočajo občutek telesne polnosti.
