Pitni kis se že več tisoč let uporablja kot naravno zdravilo. Zgodnji zapisi s Kitajske, Bližnjega vzhoda in Grčije opisujejo tekočino za zdravljenje bolezni, kot so prebavne težave in vneto grlo in služijo kot antibakterijski balzam za celjenje ran.
Danes se kis - zlasti jabolčni kis - oglašuje kot zdravilo za vse, od telesne strupenosti do raka. Čeprav ni nobenih raziskav, ki bi podkrepile te ugotovitve, lahko jabolčni kis pomaga pri nadzoru krvnega sladkorja, pomaga pri hujšanju in deluje kot protimikrobno zdravilo, so sporočili iz Medicinskega centra Univerze v Chicagu.
Namig
Dokazano je, da kis uničuje zobno sklenino in povzroča prebavne težave, kot so slabost, zapoznela prebava in refluks kisline, vendar je večinoma varno piti, če imate na dan 1 do 2 žlici razredčenega kisa. Prepričajte se, da ga razredčite z vodo ali sokom.
Kaj je kis?
Beseda kis je sledljiva do francoskega "vin aigre", kar pomeni kislo vino. Obstaja veliko različnih sort kisa. Vsaka je narejena iz tekočine, ki nastane iz rastlinske hrane, kot so sadje, polnozrnate žitarice ali krompir. Nekatere pogoste vrste so jabolčni kis, beli vinski kis, rižev kis in balzamični kis.
Vsi kisi so narejeni z dvostopenjskim fermentacijo. Na primer, med prvim postopkom fermentacije pri izdelavi jabolčnega kisa kvas hrani sladkor v zdrobljenih jabolkah in jih spremeni v alkohol. Med drugim korakom bakterije acetobacter alkohol pretvorijo v ocetno kislino.
Ocetna kislina je odgovorna za številne zdravstvene koristi kisa in je tisto, kar ji daje trpinčen okus. Kis vsebuje 4 do 8 odstotkov ocetne kisline. Ostalo je večinoma voda, skupaj z vitamini, aminokislinami in polifenoli v sledovih. Ena žlica kisa vsebuje od dve do 15 kalorij.
Kis je lahko odličen nadomestek natrija in sladkorja v vaši prehrani, saj večina kisov ne vsebuje ne soli ne sladkorja, hkrati pa dodaja pikanten okus hrani. Vendar pa se nekateri kisi mešajo s sadnimi sokovi in bi morda dodali sladkor. Na to bodite pozorni z branjem nalepk o hranilni vrednosti.
Kis je tudi brez maščob in holesterola. Če opazujete svoj vnos maščob in holesterola, bi bil kis lahko odličen nadomestek maščobnih prelivov, marinad in omak. Odličen začetek majoneze s kisom v solatnem prelivu ali marinadi.
Pitje kisa in zobne emajla
Emajl je zaščitna površina vaših zob, ki jo lahko poškoduje katero koli živilo s pH, nižjim od 5, 5. Kis ima pH vrednost med 2, 4 in 3, 3, zaradi česar je zelo kisel. Nižji je pH živila, večja je njegova kislost.
Visoka kislost kisa lahko izniči zobno sklenino, zaradi česar so zobje bolj dovzetni za propadanje zob, bolečine in občutljivost. V študiji iz maja 2014, objavljeni v reviji Clinical Laboratory , so raziskovalci preizkusili pet različnih vrst kisa in ugotovili, da je vsaka do neke mere zmotila zobno sklenino.
Erozije sklenine lahko preprečite tako, da pijete samo razredčen kis in samo med obroki. Kadar gre za natančno odmerjanje jabolčnega kisa, pijte največ 1 do 2 žlici na dan, poroča Univerza v Washingtonu.
Prav tako se poskusite vzdržati, da bi pred požiranjem zaužili razredčen kis v ustih. Če ga zavirate naokoli, povečate količino časa, ko so zobje izpostavljeni kislini v kisu in bolj verjetno je, da poškodujete sklenino.
Kis in prebavne težave
Jabolčni kis uporablja naključno pomirjujoč refluks kisline. Vendar Harvard Health poroča, da učinkovitost kisa pri zmanjšanju refluksa kisline ni podprta z dokazi. Visoka kislost kisa lahko dejansko povzroči prebavne težave, kot so slabost, zapoznela prebava in refluks kisline, poročajo Consumer Reports .
Študija iz maja 2014, objavljena v International Journal of Obesity, je pokazala, da zaužitje kisa poveča občutek sitosti, predvsem pa zato, ker je udeležence študije občutil slabost. Zaradi tega raziskovalci sklepajo, da promocija pitja kisa kot zaviralec apetita ni primerna ali priporočljiva za vsakogar.
Poskusite, da ne uživate velikih količin kisa, če imate gastritis, to je stanje, pri katerem se vam želodčna sluznica vname, otekle ali poškoduje. Če imate gastritis, imate manj zaščite pred kislim prebavnim sokom v želodcu, pa tudi pred kislino v živilih. To bi lahko privedlo do zapletov, kot so omotica, zasoplost in kri v želodcu, navaja Nacionalni inštitut za diabetes in prebavne in ledvične bolezni.
Najboljši način za zdravljenje gastritisa je zmanjšanje količine kisline v želodcu. Da bi preprečili vnetje požiralnika in želodca, se izogibajte fotografiranju polnomastnega kisa, ki se včasih zagovarja po internetu, in ne pijte nerazredčenega kisa v nobenem primeru.
Druga tveganja in premisleki
Glede na zdravje Harvard Health imajo vaše ledvice težko predelavo kisline v kisu, če imate kronično ledvično bolezen. Ljudje s to boleznijo bi morali na splošno opazovati vnos tekočine, glede na Nacionalni inštitut za diabetes in prebavne in ledvične bolezni, zato tudi razredčen kis morda ni dobra izbira zanje.
Če nameravate dopolniti svojo prehrano s pitjem katere koli vrste kisa za zdravilne namene, se posvetujte z zdravnikom. Upoštevajte tudi, da številne raziskave o prednostih pitja kisa ne podpirajo raziskave. Pri zdravniku se posvetujte, ali je pitje kisa dober dodatek za stanje, ki ga urejate.
Upoštevajte, da je večinoma kis varno piti. Ne pozabite le, da ga zaužijete v majhnih količinah in razredčite v vodi ali soku.
