Jekleni rez ovsa, ki ga včasih imenujejo irski ovs ali škotski oves, se naredi tako, da se skozi jeklarno celi ovseni drobljenci zdrobijo na koščke. Ta sorta ovsa daje nekoliko bolj hranljiv okus kot običajni oves in ima žvečilno teksturo. Uporabite lahko jekleno rezan oves kot žito, kot je na primer ovsena kaša, ali pa ga dodajte peki v težkem, hranljivem izdelku.
Kalorije in maščobe
V 1/4-skodelski postrežbi nekuhanega rezanega ovsa je 150 do 170 kalorij. Kuhanje teh ovsa ne spremeni vsebnosti kalorij. Če uporabljate jekleno rezan oves, je običajno, da dodate arome, vključno z javorjevim sirupom, sadnim ali rjavim sladkorjem. Kalorije iz teh arom vključite v svoj obrok. Univerza Columbia priporoča zajtrk, ki vsebuje 350 do 500 kalorij, da zjutraj najbolje zadostite svojim potrebam po energiji. Razmislite o uživanju ovsene kaše iz jekla narezanega ovsa s sadjem, kozarcem sadnega soka ali pustega mesa za zajtrk, da bo vaš obrok v idealno kalorično območje. Porcija jekla, nareženega na jeklo, vsebuje 3 g maščobe. Omejite porabo maščob na največ 20 do 35 odstotkov dnevnih kalorij ali 44 do 78 g maščob na 200-kalorični dieti.
Ogljikovi hidrati in vlaknine
Vključitev jekla, nareženega na jeklo, v vaš načrt prehrane vam daje velik zagon kompleksnih ogljikovih hidratov, makrohranil, ki služijo kot vaš glavni vir energije. Vsaka porcija 1/4 skodelice vsebuje 27 do 29 g ogljikovih hidratov ali 21 do 22 odstotkov od 130 g, ki jih priporoča Zavod za medicino za dnevno uporabo. Vlaknine, neke vrste ogljikovih hidratov, ki ne razgradijo na gorivo za vaše telo, najdemo tudi v jeklenem ovsu. Ena porcija zagotavlja 4 do 5 g - vaš načrt obroka mora vsebovati 25 do 38 g vlaknin. V prehrano dodajte vlaknine počasi. Če zaužijete preveč vlaknin, preden se bo vaše telo lahko prilagodilo, lahko povzroči napihnjenost in plin.
Beljakovine
Jekleno rezan oves služi kot dobra zaloga beljakovin, saj ponuja 5 do 7 g na 1/4-skodelico. Vaše telo uporablja beljakovine kot sekundarni vir energije, vendar ima pomembnejšo vlogo. Beljakovine so prisotne v skoraj vseh celicah, tkivu in organu v telesu, uživanje ustreznih ravni pa vam omogoča enostavno nadomeščanje beljakovin. Odlikuje ga tudi, ker vam pomaga pri izgradnji mišic. Beljakovine v jeklu rezanem ovsu veljajo za nepopoln protein, saj mu primanjkuje vseh devet esencialnih aminokislin. Vse aminokisline, ki jih potrebujete, lahko dobite s postrežbo jekla narezanega ovsa z stročnicami, na primer z arašidi.
Minerali
Ena porcija jeklenega rezanega ovsa zagotavlja 10 odstotkov železa, ki ga potrebujete vsak dan. Železo pomaga telesu dobiti kisik, ki ga potrebuje za pravilno delovanje. Brez tega minerala lahko pride do anemije. Simptomi anemije vključujejo omotico, srčne palpitacije, glavobole in utrujenost. Dobili boste tudi 2 odstotka dnevne priporočene vrednosti kalcija iz vsake 1/4 skodelice obroka jeklenega rezanega ovsa. Moč kosti in zob je odvisna od tega, da dobite zadostno raven kalcija, saj telo tega hranila ne proizvaja sam, in vsaka malenkost pomaga.
Nasveti za kuhanje
Jekleno rezani oves zahteva več časa za kuhanje kot navaden oves. Čas kuhanja se lahko skrajša na pet minut, če oves namočite čez noč; če pa začnete z neokuhanim jeklenim rezkom ovsa, bo trajalo 35 minut, da jih temeljito skuhate. Če naredite ovseno moko s pomočjo tega ovsa - ki ga najpogosteje uporabljate, morate ovse vreti v vodi in nato kuhati, dokler ne postane žvečen, dokler ne postanejo mehki. Dodamo 1 skodelico mleka in kuhamo dodatnih osem do 10 minut, dokler se vsa tekočina ne absorbira.
