Cashews so pravzaprav semena, ki jih najdemo na dnu sadeža, imenovanega jabolko oreščkov, ki je domač iz severne Brazilije. Ker so indijski listi semena, jih nekateri prenašajo alergično na oreščke. Prehrana v indijskih indijah izvira iz obilnih mineralov, kot sta baker in magnezij in vključuje oleinsko kislino, ki je zdrava mononenasičena maščoba, ki jo najdemo tudi v olivnem olju. Vitamini v ogrščicah sedijo v zadnjem številu svojih bogatih mineralov, kot sta baker in magnezij, vendar pa indijski listi vsebujejo nekaj vitaminov. Koristne koristi za indijske rezance v celoti ustrezajo njihovi svilnati teksturi in nežnemu okusu.
Folati
Po mnenju raziskovalcev z državne univerze Ohio je folat vodotopni vitamin, ki telesu pomaga narediti rdeče krvne celice. Pomaga tudi oblikovati genetski material v vsaki celici telesa. Folat je še posebej pomemben za nosečnice, saj pomaga preprečevati okvare nevralne cevi. Listnata zelena zelenjava je najboljši vir folatov, čeprav indijski listi vsebujejo majhno količino.
Vitamin K
Vitamin K dobi ime po nemški besedi za proces strjevanja krvi: "koagulacija." Več beljakovin, potrebnih za ta postopek, potrebuje vitamin K, da pravilno deluje. Po mnenju strokovnjakov z inštituta Linus Pauling lahko hudo pomanjkanje vitamina K povzroči težave pri strjevanju, povečano modrice in krvavitve iz nosu. Oljčno, kanolovo in sojino olje, skupaj s temno zeleno zelenjavo so najboljši viri vitamina K, vendar jih indijski orehi vsebujejo.
Biotin
Biotin, poznan tudi kot vitamin H, je eden od vitaminov skupine B. Biotin je potreben za zdrave oči, lase, jetra, nohte in kožo. B vitamini, kot je biotin, pomagajo telesu pretvoriti hrano v gorivo, prav tako pa pomagajo pri presnovi maščob in beljakovin. Kaše vsebujejo majhne količine biotina v primerjavi z drugimi viri. Medicinski center Univerze v Marylandu svetuje, da boljši viri biotina vključujejo banane, pivski kvas, cvetačo, kuhana jajca, stročnice, gobe, sardele in polnozrnato žito.
Tiamin, Riboflavin in niacin
Količine tiamina, riboflavina in niacina - v vitaminih B1, B2 in B3 - so v sledeh. Tako kot biotin, tudi ti vitamini skupine B pomagajo telesu, da predela ogljikove hidrate, maščobe in beljakovine ter jih pretvori v glukozo, ki gori vaše telo.
