Oranžna leča je nekoliko manjša od njihovih sorodnikov v zeleni in rjavi barvi, vendar je leča za zgostitev vegetarijanskih juh in omak. Oranžna leča vam nudi majhno časovno obdobje med hrustljavo in kašasto, zato jih morate kuhati, če jih želite jesti kot samostojno jed. Ledena kopel je namenjena ohlajanju pomarančne leče po kuhanju, če jih želite uporabiti v solati, lahko pa jih preprosto skuhate v juhi ali omaki, če jih želite uporabiti kot zgoščevalnik.
Korak 1
Pomarančno lečo sperite v cedilu iz fine mrežice, dokler voda ne odteče. Če želite lečo uporabiti v solati, napolnite posodo ali posodo z ledom in jo dolijte s hladno vodo. Ledeno kopel hranite v zamrzovalniku, medtem ko leča kuha.
2. korak
Lečo prestavite v ponev. V ponev dodajte dvakrat več hladne vode ali zaloge kot leče. Po želji dodajte aromatike, na primer lovorjev list in suho poper.
3. korak
Nastavite toploto na visoko in tekočino počakajte, da se počiva. Takoj, ko tekočina začne vreti, znižajte toploto, tako da komaj mehurči; nočete, da se oranžna leča v tekočini brca drug proti drugemu ali če se njune kožice strgajo.
4. korak
Pomarančne leče kuhamo 20 minut in jih dežimo v mrežasti cedili. Lečo dodamo v skledo in začinimo še z vročo soljo.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Cedilo s fino mrežico
Omaka
Namig
Za zmerno debelino uporabite približno 1/2 skodelice leče na četrt omake ali juhe.
V omako ali juho, ki jo želite zgostiti, lahko dodate nekuhano lečo. Če omako ali juho dodamo lečo in kuhamo 25 do 30 minut.
