Prehranske potrebe otrok s sladkorno boleznijo so enake otrokom brez sladkorne bolezni. Razlika je v ohranjanju ravni krvnega sladkorja v normalnih mejah in načrtovanje obrokov lahko pomaga. Pri izzivih, kot so izbirčno prehranjevanje, spreminjanje apetitov, natrpan urnik, šport in dolgi šolski dnevi, je poznavanje števila ogljikovih hidratov hrana nujno. Članek iz maja 2009, objavljen v "Diabetes Educator", je ugotovil, da dieta otrok s sladkorno boleznijo tipa 1 pogosto ne ustreza priporočenim smernicam. Avtorji so opazili preveč predelane hrane in nizek vnos sadja, zelenjave in vlaknin. Na srečo obstajajo različna zdrava hrana, ki jo otroci lahko jedo, da zadovoljijo svoje apetite in prehranske potrebe, ohranijo dober nadzor krvnega sladkorja in se počutijo kot otroci.
Mlekarna
Mlečna hrana, kot so sir, jogurt in mleko, je polna hranil, ki jih otroci potrebujejo, vključno s kalcijem, kalijem in beljakovinami. Številna mlečna hrana je obogatena tudi z vitaminom D. Mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob in polnovrednimi maščobami se razlikujejo glede ogljikovih hidratov, zato je branje nalepk nujno. V siru je malo ogljikovih hidratov, v paličici mocarele sira je manj kot 1 g. 8-unč kozarec 2-odstotnega mleka vsebuje 13 g. Priljubljeni otroški jogurti so lahko z veliko sladkorja, vendar je jogurt lahko zdrav prigrizek. Dodajanje otrokovega najljubšega sadja v navaden jogurt pomaga omejiti dodani sladkor. Prehranske smernice 2015–2020 za Američane priporočajo mlečne maščobe z nizko vsebnostjo maščob ali maščob kot del načrta zdrave prehrane po 2. letu starosti za omejitev vnosa nasičenih maščob. Otrokom, ki imajo sladkorno bolezen, je priporočeno prehrano z nizko vsebnostjo nasičenih maščob zaradi povečanega tveganja za srčne bolezni.
Sadje
Vse sadje je dobro sadje in ga je treba vključiti v prehrano otroka s sladkorno boleznijo. En majhen sadež, na primer jabolko, klementina pomaranča ali breskev, vsebuje približno 15 g ogljikovih hidratov. Skodelica lubenice, lista, malin ali drugega narezanega sadja običajno vsebuje približno enako količino. Dve žlici suhega sadja brez dodanega sladkorja, na primer suhe brusnice, strjene češnje ali rozine, imajo tudi približno 15 g ogljikovih hidratov. Če se odločite za konzervirano ali zamrznjeno sadje, izberite sladkor brez dodanega sladkorja ali pakiran v vodi namesto sirupa. Medtem ko sok ne ponuja vseh hranil in vlaknin, ki jih otrok lahko dobi iz polnega sadja, lahko 100-odstoten sok brez dodanega sladkorja vključimo v zdravo prehrano v omejenih količinah. Dodajanje sadja jogurtu, smoothijem in ovsenim kosmičem ter rezanje v zabavne oblike je lahko koristno, če se vaš otrok upira uživanju sadja.
Zelenjava
Otroško prehranjevanje lahko otrokom oteži dovolj zelenjave. Kumare, papriko, zeleno, brokoli in cvetačo lahko narežemo na majhne koščke, zato so odlična izbira za prigrizke. Svežo zelenjavo lahko seznanite z otrokom prijaznimi kašicami, kot so hummus, guacamole ali salsa. Večina zelenjave ima precej nizko število ogljikovih hidratov. Na primer, skodelica narezane kumare ima manj kot 4 g ogljikovih hidratov, skodelica češnjevega paradižnika pa približno 6 g. V skladu z ADA, razen če jemo več kot 2 skodelici surove zelenjave ali skodelico kuhane, zelenjave ne štejemo v skupne vsote ogljikovih hidratov, ker velika količina vlaknin običajno pomeni, da ta živila minimalno vplivajo na raven sladkorja v krvi. Izjema je škrobnata zelenjava, ki vsebuje bistveno višje ravni ogljikovih hidratov.
Škrobasta zelenjava
Škrobna zelenjava - kot so krompir, koruza, bučkine oreščki in grah - vsebuje več ogljikovih hidratov kot druga zelenjava, približno 15 g na 1/2 skodelico. Zaradi tega jih pri načrtovanju prehrane za otroke s sladkorno boleznijo obravnavamo drugače kot drugo zelenjavo. Fižol in leča vsebujejo tudi približno 15 g ogljikovih hidratov na 1/2 skodelice in otrokom zagotavljajo prepotrebne topne vlaknine. Topne vlaknine upočasnijo prebavo, zato pomagajo preprečiti velike trne v krvnem sladkorju po jedi. Dodajanje prečiščenega fižola v tortilja iz polnozrnate pšenice, črni fižol v juho ali čičerika v testenine je lahko otrokom zabaven način, da poskusijo več fižola.
Beljakovine
Meso ne vsebuje ogljikovih hidratov, zato ne povišajo krvnega sladkorja. Izbira pustega piščanca, govedine, purana, rib in svinjine pomaga ohranjati nizek vnos nasičenih maščob. Rastlinska beljakovinska hrana vsebuje ogljikove hidrate v različnih količinah. Če otrok nima alergij, so oreški in oreški masla zdravi dodatek k njegovi dieti s sladkorno boleznijo. Orehi vsebujejo relativno nizko raven ogljikovih hidratov na porcijo in zagotavljajo zdrave vlaknine. Tofu je še ena dobra beljakovinska možnost za sladkorne otroke. Tofu vsebuje približno 2 g ogljikovih hidratov na 3 unče obroka, vendar je manj kalorij in nasičenih maščob kot veliko živalskih beljakovin. Siri z omejeno vsebnostjo maščob in skuta, skupaj z jajci, so druge izbire beljakovin, ki otrokom lahko dodajo raznolikost in prigrizke.
Zrna
Zrna zagotavljajo ogljikovodike in spremenljive količine vlaknin. Cela zrna, ki imajo več vlaknin kot visoko predelana zrna, bi morala predstavljati vsaj polovico celotnega dnevnega vnosa zrnja. Ovsena kaša, kokice, kvinoja, polnozrnat kruh, testenine in žita so vse dobre možnosti. Povezovanje polnozrnatega žita, kot je kvinoja, z otrokovo najljubšo hrano, kot je piščanec, lahko pomaga povečati vnos polnozrnatega žita. Rezina polnozrnatega kruha, 2 skodelici popoka z zrakom in 5 krekerjev iz polne pšenice vsebujejo približno 15 g ogljikovih hidratov. Študijsko poročilo revije "Nutrition Journal" iz januarja 2016 je ugotovilo, da se je s povečanjem vnosa polnozrnatega živila povečala splošna kakovost prehrane tako pri odraslih kot otrocih. Prehod z belih na polnozrnate krekerje, tortilje, angleške muffine in zvitke je enostavno narediti tako, da otrokovi prehrani dodate več polnovrednih zrn.
Sladkarije in druga vprašanja
Otroci s sladkorno boleznijo želijo biti kot drugi otroci. En vidik tega je, da občasno otroku omogočimo serviranje sladkarij. Vendar je načrtovanje nujno. Sladice je treba vključiti v dnevno število ogljikovih hidratov in natančno spremljati krvni sladkor.
ADA priporoča individualizirano prehrano za vse otroke s sladkorno boleznijo, ne glede na to, ali imajo tip 1 ali tip 2. Morda bodo potrebne prehranske spremembe glede na otrokovo težo, rast, starost in stopnjo aktivnosti. Na primer, otroci, ki se ukvarjajo s športom, bodo morda potrebovali dodatne prigrizke, da preprečijo hipoglikemijo. Po drugi strani pa bodo otroci s prekomerno telesno težo morda potrebovali načrt obroka za pomoč pri urejanju telesne teže. Vedno se pogovorite z zdravnikom ali registriranim dietetikom, če se zastavljajo vprašanja, katera živila so primerna za otroka s sladkorno boleznijo. Čas in načrtovanje obrokov sta bistvena orodja za nadzor otrokove ravni sladkorja v krvi in zagotavljanje njegove zdrave rasti.
