Rdeči krompir je bogat z vitaminom C in kalijem. Majhen krompir običajno vsebuje izvor ogljikovih hidratov in vsebuje do 3 1/2 grama beljakovin. Univerza Illinois Extension poroča, da je rdeči krompir od sto vrst krompirja ena najpogostejših vrst, ki jih najdemo na domačih vrtovih.
Surovi rdeči krompir
Surov majhen rdeči krompir, katerega premer je 1 3/4 palca do 2 1/4 palca, vsebuje 119 kalorij. Če jih pikate, pol skodelice narezanega krompirja vsebuje 52 kalorij. Če krompir pečete, kuhate ali pare, ne dodate dodatnih kalorij.
Česen rdeči krompir
Zelo malo ljudi poje svoj rdeči krompir brez preliva. Tipičen recept za česen rdeči krompir vsebuje tudi maslo, mlet česen in nariban parmezan. Maslo tehta 100 kalorij na žlico, parmezan pa še 22 kalorij na žlico. Kalorije v česnu so zanemarljive, zato je skupna kalorija v porciji česnovega rdečega krompirja na 8 unč enaka 279.
