Selen, mineral iz prehrane, lahko pomaga pri preprečevanju srčnih bolezni, možganske kapi, ateroskleroze in nekaterih vrst raka. Poleg tega lahko pomaga pri lajšanju simptomov osteoartritisa, revmatoidnega artritisa, motenj razpoloženja in katarakte. Jod je tudi mineral, ki je pomemben za pravilno delovanje telesa. Jod pomaga pri normalni presnovi celic in pri normalnem delovanju ščitnice. Tako selen kot idoin najdemo v različnih živilih.
Meso in morski sadeži
Po podatkih Inštituta Linus Pauling so organo meso in morski sadeži najbogatejši prehrambeni viri selena. 3 oz. porcija kozic vsebuje 34 mikrogramov selena, 3 oz. rakovega mesa vsebuje 41 mikrogramov. Za primerjavo, 3 oz. porcija govejega mesa vsebuje 16 mikrogramov selena. Inštitut Linus Pauling poroča, da je dopustni vnos selena na dan 400 mikrogramov.
Brazilski oreščki
Inštitut Linus Pauling pravi, da je količina selena v rastlinskih beljakovinah odvisna od vsebnosti selena v tleh, v katerih rastline gojijo. Brazilijski oreščki, gojeni v zemlji, bogati s selenom, lahko dajo več kot 100 mikrogramov selena na matico. Vendar pa lahko tista, ki rastejo v tleh s slabo vsebnostjo selena, zagotavljajo 10-krat manj.
Jodirana sol in morske alge
Po podatkih Inštituta Linus Pauling je vsebnost joda v živilih odvisna tudi od vsebnosti joda v tleh. Določene morske alge so lahko bogate z jodom. Poleg tega je lahko v predelani hrani veliko joda, ker je ta mineral dodan v obliki jodirane soli ali aditivov za živila. 1-g porcija jodirane soli vsebuje 77 mikrogramov joda, 1/4 oz. posušenih morskih alg lahko daje 4, 5 mg joda.
Mlečni izdelki
Mlečni izdelki so dober vir joda. Inštitut Linus Pauling poroča, da se jod v ZDA običajno doda jodnim krmnim izdelkom. Zaradi tega so mlečni izdelki, kot je kravje mleko, bogati z jodom. 8-oz serviranje kravjega mleka dobavi 56 mikrogramov joda. Toksičnost joda v telesu je redka.
