Gensko spremenjena živila - znana kot GSO ali GSO - so proizvedena iz rastlin, katerih genetska sestava je bila spremenjena v laboratoriju, da bi ustvarila kombinacije, ki se naravno ne pojavijo. Primeri GSO vključujejo koruzo, sojo in sladkorno peso, ki se nato uporabljajo v mnogih živilih kot olja ali sladila.
FDA meni, da je "gensko inženiring" natančnejši izraz za opis postopka ustvarjanja teh spremenjenih rastlin in njihovih kasnejših živil, čeprav je "GSO" bolj priznan izraz. Druge besede za opisovanje teh živil bi lahko vključevale "gensko spremenjena" ali "biotehnična živila."
Kako deluje genska modifikacija
Gensko spremenjeni organizem je organizem, katerega genetsko strukturo smo spremenili z dodajanjem gena - z "spojem genov" -, ki bo izrazil zaželeno lastnost. Ta rastlina bi lahko glede na rastline izboljšala prehranske lastnosti pridelka, ga naredila odpornega proti herbicidom ali ga zaščitila pred škodljivci.
Glede na literaturo, objavljeno na spletni strani FDA, se gensko inženiring rastlin (in včasih živali) pogosto uporablja v povezavi s tradicionalno rejo. Genetski inženiring izolira gen za želeno lastnost, ga doda v posamezno rastlinsko celico v laboratoriju in nato iz te celice ustvari novo rastlino. Z zožitvijo vnesene genetike na en gen iz organizma darovalca lahko znanstveniki odstranijo neželene in nezaželene lastnosti iz drugih darovalskih genov.
Živila iz gensko inženirskih rastlin so bila v ameriško ponudbo hrane vnesena v 90. letih prejšnjega stoletja. Bombaž, koruza in soja so najpogostejši primeri gensko spremenjenih pridelkov, gojenih v ZDA, pri čemer je bila večina spremenjena zaradi povečane odpornosti na žuželke ali tolerance na herbicide.
Primeri gensko spremenjene hrane
Do 92 odstotkov ameriške koruze je trenutno gensko spremenjeno, prav tako 94 odstotkov soje in 94 odstotkov bombaža (bombažno olje se uporablja v prehranskih izdelkih), kaže ameriška agencija USDA. Center za varnost hrane ocenjuje, da več kot 75 odstotkov predelane hrane na policah trgovin vsebuje sestavine, gensko inženirne.
Večina rastlin z gensko spremenjenimi organizmi se uporablja za pripravo sestavin za druge prehrambene izdelke (običajno predelano hrano, vključno s krekerji, začimbami, sode in drugo). Primeri uporabe gensko spremenjenih rastlin vključujejo:
- Koruzni škrob v juhah in omakah
- Koruzni sirup, ki se uporablja kot sladilo
- Koruzno olje, kanolovo olje in sojino olje v majonezi, solatni prelivi, kruh in prigrizki
- Sladkor iz sladkorne pese v različnih živilih
- Druge večje poljščine z gensko spremenjenimi sortami vključujejo krompir, bučnice, jabolka in papaje
Živali se lahko tudi podvržejo genskemu inženiringu, vendar je FDA od marca 2019 odobril le prošnjo za AquAdvantage Salmon, gensko-inženirski atlantski losos. FDA navaja, da ne bo odobril nobene prošnje, povezane z gensko inženirskimi živalmi, za uporabo v hrani, razen če meni, da je hrana živali varna za prehrano ljudi.
Ali so GSO varni?
Svetovna zdravstvena organizacija predlaga, da je treba vsako gensko spremenjeno živilo posebej oceniti glede njegove varnosti, vendar svetuje, da živila z GSO na mednarodnem trgu opravijo ocene varnosti in da še niso prikazani nobeni škodljivi učinki na zdravje ljudi.
Kljub temu skrbi GSO še vedno obstajajo. V strokovno recenziranem dokumentu, objavljenem januarja 2019 v reviji Nature Human Behavior, je bilo razvidno, da jih veliko ljudi še vedno skrbi ali nasprotujejo uporabi gensko spremenjenih živil kljub dogovoru znanstvenikov, da jih je varno zaužiti.
Za nacionalni reprezentativni vzorec odraslih v ZDA je bilo ugotovljeno vedenje, kjer se je kot skrajnost nasprotovanja in zaskrbljenosti glede gensko spremenjene hrane povečala, zmanjšalo se objektivno znanje o znanosti in genetiki, vendar se je povečalo razumevanje gensko spremenjene hrane. Kot ugotavlja papir, skrajni nasprotniki gensko spremenjenih organizmov vedo najmanj, vendar mislijo, da vedo največ.
Podobni rezultati so bili dobljeni v vzporedni študiji z reprezentativnimi vzorci iz ZDA, Francije in Nemčije.
