Meso in krompir gresta skupaj kot, dobro, meso in krompir. Združite svoje kuharske napore in poiščite zadimljeno dobroto v svojem krompirju tako, da jih na žaru pečete na žaru. Krompir v celoti skuhajte na žaru ali pospešite čas pečenja, tako da ga pred kuhanjem delno kuhate. Krompir, zavit v folijo, naribajte, da se pari, ali pa ga pustite nepakiranega za bolj hrustljave kože.
Priprava
Korak 1
Odprite vse odprtine za žar. Oglje prižgite in pustite, da se segreva, dokler ni pokrit s sivim pepelom, približno 20 do 30 minut.
2. korak
V eno polovico žara razporedite oglje, dvoslojno. Drugo polovico žara pustite brez oglja.
3. korak
Očistite rešetko s ščetko za žar in nanjo vtrite olje s papirnato brisačo.
4. korak
Krompir nekajkrat zabodite z vilicami. Kožo krompirja podrgnite z olivnim oljem, soljo in začimbami po vaši izbiri. Če želite, krompir zavijte z aluminijasto folijo.
Žar na žaru
Korak 1
Krompir, zavit ali razvit, položite na hladen del žara in zaprite pokrov. Pecite jih na posredni vročini 45 do 60 minut ali dokler ne postanejo mehke, ko jih prebodite z vilicami.
2. korak
Da bodo kožice bolj hrustljave, odstranite folijo in krompir prestavite neposredno čez vroče žlice. Nazdravite jih dve ali tri minute na stran.
3. korak
Odstranite krompir z žara. Če jih odvijete, jih pokrijte s folijo, da se ohranijo.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Žar na oglje
Krtača za žar
Papirnata brisača
Krompir za peko
Vilice
Olivno olje
Sol in začimbe po izbiri
Aluminijasta folija
Namig
Če želite skrajšati čas pečenja, krompir delno kuhajte tako, da ga mikrovirate dve do štiri minute. Ko krompir pečete na žaru, ga po dve do tri minute na stran položite neposredno na oglje. Pustite jih nepakirane za bolj hrustljavo kožo.
Otroški krompir kuhajte 12 do 15 minut, nato pa kuhanje ustavite tako, da ga držite pod tekočo vodo. Posušite jih s čisto brisačo. Pokapljajte jih z olivnim oljem in začimbami ter jih popražite. Nabodala postavite neposredno nad vroče oglje in jih približno pet minut pecite na žaru, po potrebi obrnite.
