S kislo smetano pogosto razmišljamo kot preliv za krompir, dodatek omakam in način mešanja guacamola, vendar ga pogosto ne zapomnimo kot sestavino za peko. Zaradi svoje kremne teksture lahko kislo smetano dodamo različnim pekovskim izdelkom in receptom, da dobimo moistne rezultate. Ista kisla smetana se lahko uporablja kot nadomestek določenih sestavin, tako da vas ne bodo ujeli brez pravih materialov, s katerimi bi lahko izdelali svoje najljubše pecivo.
Korak 1
Uporabite kisli krik kot način za izdelavo odebeljenih omak in glazur. Preprosto glazuro za torte in krofe lahko naredite z mešanjem 1/2 skodelice kisle smetane, 1 skodelice sladkorja v prahu in 1 žlička. izvleček vanilije. Dobro premešamo in namažemo po pečenih izdelkih za sladko končnico.
2. korak
Zamenjajte maščobo v receptu za torto ali piškote za enako količino lahke kisle smetane. Če recept za torto zahteva olje, lahko prihranite na maščobi in kalorijah, tako da uporabite rahlo kislo smetano. Morda boste opazili rahlo spremembo okusa, ker pa je kisla smetana na splošno rahla, je lahko prisotna le kot rahlo tangica v okusu izdelka.
3. korak
Svojemu navadnemu receptu za torto ali piškote dodajte skodelico kisle smetane, da boste ustvarili rezultat vlaženja. Torte, ki se včasih lahko izsušijo, na primer gobice, še posebej koristijo dodajanju kisle smetane. To še posebej velja pri peki na visoki višini, kjer se pecivo hitreje suši.
4. korak
Nadomestite kislo smetano za druge predmete v kuhinji. Na primer, skodelico kisle smetane lahko v receptu nadomestimo s skodelico navadne smetane, navadnega jogurta ali celo mleka. Medtem ko boste morda občutili rahlo spremembo okusa ali teksture, vam kisla smetana omogoča doseganje podobnih rezultatov, ne da bi vam bilo treba peko prepovedati na poti v trgovino.
Namig
Dve žlici navadne kisle smetane vsebuje 60 kalorij, medtem ko kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob ponuja 40, kisla smetana brez maščob pa samo 25. Izberite vrsto kisle smetane glede na želeno teksturo in rezultat. Na primer, če iščete bolj kremno maso, dobro pečeno, uporabite polnomastno kislo smetano, ki ima bolj kremasto konsistenco. Če želite, da bodo pecivo manj maščob in kalorij, uporabite sorto brez maščob.
