Mocarela sir izvira iz Neaplja v Italiji, zgodnja mocarela je nastala iz mleka vodnih bivolov. Večina mocarele, ki je na voljo v ZDA, velja za mocarelo z nizko vsebnostjo vlage, z vsebnostjo vlage manj kot 50 odstotkov. To je vrsta sira, ki jo pogosto najdemo na picah. Mozzarella zdaj temelji na kravjem mleku, njen svež okus pa uživajo v več sto receptih, hkrati pa zagotavljajo zdrava hranila.
Identifikacija
Ker je izdelan iz mleka, je mocarela sir mlečni izdelek, ki zagotavlja pomembna hranila v zdravi prehrani. Po podatkih spletnega mesta Zdrava hrana na svetu vsebuje 1 unča mocarele, narejene z delnim posnetim mlekom, 72 kalorij in 4, 5 grama maščobe. Ta obrok ponuja tudi skoraj 7 gramov beljakovin, vendar manj kot 1 gram sladkorja ali ogljikovih hidratov.
Vitamini
Ena unča mocarele vsebuje niacin, riboflavin, tiamin, biotin in vitamin B6. Ker gre za vitamine, topne v vodi, jih telo ne skladišči, zato uživanje mocarele sira zadovolji takojšnjo prehransko potrebo. Pomembni so za ohranjanje zdrave kože in vida ter tvorbo rdečih krvnih celic. Mozzarella vsebuje tudi vitamine, topne v maščobi, kot so A, D in E, ki so pomembni za rast kosti, absorpcijo kalcija in zaščito celičnih membran.
Minerali
Ena unča mocarele sira vsebuje 183 miligramov kalcija, kar je več kot 18 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa. Kalcij je pomemben za ohranjanje strukture kosti in zaščito zobne sklenine. Mozzarella vsebuje tudi 13 odstotkov priporočene dnevne količine fosforja, ki je ključnega pomena, da telo porablja kalcij. Druga hranila, ki jih najdemo v mocareli, vključujejo kalij, klorid, železo in natrij.
Druge ugodnosti
Uživanje mocarele sira poleg vitaminov in mineralov ponuja tudi druge zdravstvene koristi. Mocarela sir je dober vir beljakovin, ki so pomembne za energijo in vzdrževanje mišic. Uživanje mocarele lahko zaščiti pred protinom, bolečim stanjem, ki povzroči kopičenje kristalov sečne kisline v sklepih. Kalcij, ki ga najdemo v siru mocarela, prispeva tudi k izgubi teže in zagotavlja zaščito pred rakom dojke in presnovnim sindromom, kar je skupina pogojev, ki povečujejo tveganje za nastanek srčne bolezni ali možganske kapi.
Upoštevanje
Mozzarella nastaja iz mleka, vendar se vrsta mleka razlikuje med siri. Nekatera mocarela je narejena iz polnomastnega mleka in vsebuje vsaj 45 odstotkov maščobe. Druge vrste mocarele uporabljajo mešanico polnomastnega mleka in dela posnetega mleka. Posnetem mleku se odstrani maščoba, za seboj puščajo del, ki je bogat s hranili Mešanje posnetega mleka v osnovo za mocarelo zmanjša vsebnost maščobe. Mozarela v posnetem mleku vsebuje med 30 in 45 odstotkov vsebnosti maščob. Če razmišljate o hujšanju, preberite nalepke na mocareli, da ugotovite, katera vrsta vsebuje posneto mleko.
