Zamenjanje mlete purane z mletim govejim mesom v burgerjih, tacosu, špageti omaki, mesni štruci in drugih receptih lahko zmanjša nasičene maščobe in holesterol v vaših obrokih. Mleča purana z nizko vsebnostjo kalorij in veliko beljakovin prispeva k vašim dnevnim potrebam po vitaminih B in kompleksu. Če želite zmanjšati vsebnost maščobe v mletju purana, izberite sorte, ki so brez maščob ali ne vsebujejo več kot 10 odstotkov maščobe.
Prehranske vsebine
4 oz. porcija surove brezmledene mlete purane ima 127 kalorij, 2, 21 grama maščob, 62 miligramov holesterola in 27 gramov beljakovin. Vitamini in minerali v tej obroki vključujejo 11 miligramov niacina, 1 miligram vitamina B-6 in 257 miligramov fosforja. Po podatkih USDA-ove službe za varnost hrane in inšpekcijske preglede mora biti meso, ki se prodaja kot "mleta purana", sestavljeno iz mišičnih koščkov brez dodane maščobe, razen maščobe, ki se naravno nahaja v pritrjeni koži.
Koristi za zdravje
En purani burger, brez maščobe na žaru, ponuja približno 48 odstotkov dnevne vrednosti beljakovin ali toliko, ki ga morate zaužiti vsak dan za zdravo telesno delovanje. Beljakovine zagotavljajo strukturni material za vaše celice, tkiva, organe in tekoče spojine, kot so hormoni in encimi. Ta puranov burger zagotavlja 50 odstotkov vaše dnevne vrednosti niacina, vitamina B kompleksa, ki pospešuje zdrav krvni obtok, olajša presnovo glukoze in pomaga nadzirati raven holesterola. Vitamin B-6, še eno hranilo v mletju purana, prispeva k zdravemu delovanju živcev in nudi zaščito pred boleznimi srca. Mleta purana je bogata tudi s selenom, mineralom v sledovih, ki podpira imuniteto, nadzoruje delovanje ščitnice in ščiti vaše telo pred poškodbami celic, ki lahko privedejo do raka ali drugih kroničnih bolezni.
Zmanjšanje rdečega mesa
Če poskušate zmanjšati rdeče meso, da zmanjšate kalorije, nasičene maščobe in holesterol v svoji prehrani, vam lahko nadomestitev govejega govejega mesa z mletim puranom brez maščob v vaših receptih pomaga pri doseganju ciljev. 4-unčna porcija govejega govejega mesa, sestavljena iz 95 odstotkov pustega mesa, ima 155 kalorij v primerjavi s 127 kalorijami v isti količini mletega purana brez maščobe. Ta porcija mletega govejega mesa ima več kot dvakrat več maščobe - 5, 65 grama maščobe v porciji mletega govejega mesa v primerjavi z 2 grama mletega purana. Tako goveje meso in puran vsebujeta holesterol, toda 4 unče pustega mletega govejega mesa ima 70 miligramov v nasprotju s 62 miligrami v purani.
Maščoba in holesterol
Ameriško združenje za srce svetuje, da omejite nasičene maščobe v mletju purana in drugih živalskih osnovah na 7 odstotkov dnevnih kalorij in ne vsebujete več kot 300 miligramov holesterola na dan, da preprečite povišan holesterol v krvi in srčne bolezni. Maščoba v puranskem burgerju s 4 unčami predstavlja 1 odstotek vaših dnevnih kalorij, če sledite 1800-kalorični dieti. Holesterol v mletem puranskem burgerju predstavlja 18 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa holesterola.
Varnost hrane
Da preprečite zastrupitev s hrano z bakterijami, kot je salmonela, skuhajte burgerje ali mesne štruce, narejene z mletim puranom, do temperature 165 stopinj F, svetuje USDA. Nekuhanega mletega purana ohladite na 40 stopinj F ali hladneje in shranite največ dva dni. Kuhano mleto puranje hranite v hladilniku in hranite največ štiri dni. Po pripravi receptov s surovo mletimi purani si temeljito umijte roke, pripomočke, pulti in deske za rezanje, da odstranite bakterije.
