Po podatkih Svetovne zdravstvene organizacije je bakterija salmonela eden najpogostejših vzrokov za prenos bolezni s hrano po vsem svetu. V ZDA ima 1, 4 milijona okužb več kot 150.000 obiskov zdravnikov, 15.000 hospitalizacij in 500 smrti vsako leto. Čeprav zastrupitev s salmonelo ponavadi povzroči blag, samoomejen gastroenteritis ("salmonelozo"), lahko v nekaterih primerih pride do dolgoročnih učinkov.
Metastatske okužbe
V redkih primerih salmonela uhaja iz črevesja, da vstopi v krvni obtok. Okužba s krvnim tokom je lahko sama po sebi smrtna in lahko povzroči dolgotrajne zaplete, ko se salmonela širi (metastazira) iz krvnega obtoka, da okuži druga področja telesa. Primeri metastatskih okužb s salmonelo vključujejo okužbo srčnih zaklopk in sluznice srca (endokarditis), kosti (osteomielitis), ledvic (pielonefritis) in drugih mehkih tkiv, vključno z možgani. Običajno so te okužbe počasi rastoče in se pojavijo veliko dlje kot 12 do 72 ur, povezanih s klasičnim gastroenteritisom salmonele. Redko se pojavljajo pri zdravih odraslih in so veliko pogostejši pri ljudeh z ogroženim imunskim sistemom (na primer pri AIDS-u, raku, anemiji srpastih celic) ali več zdravstvenih težavah.
Avtoimunska bolezen
Po izpostavitvi salmoneli imunski sistem naredi protitelesa proti bakterijam. Na žalost bakterija salmonela spominja na marker celične površine, ki je prisoten pri mnogih ljudeh. Rezultat je avtoimunska bolezen, ki povzroča Reiterjev sindrom, ki povzroča kronične bolečine v sklepih (artritis), draženje oči (konjuktivitis z iritisom ali brez) in težave z uriniranjem (uretritis). V raziskavi iz leta 2001, ki je bila predstavljena v reviji Clinics in Infective Disease, je skoraj tretjina ljudi, okuženih s salmonelo Dnteridis, eno najpogostejših vrst salmonele, razvila artritis, ki je obstajal do 6 mesecev, skoraj 50 odstotkov pa jih je poročalo o ponovitvi. po reševanju začetne epizode.
Kronični nosilci
V nekaterih primerih se ljudje okrevajo od okužbe s salmonelo, da postanejo kronični prenašalci. Najbolj znan primer človeškega kroničnega prenašalca salmonele je "Tifus Marija." Knjiga JW Leavitta iz leta 1996 "Tifus Marija: ujetnica zdravja javnosti" pripoveduje resnično zgodbo o asimptomatskem irsko-ameriškem kuharju, povezanem s 54 primeri in štirimi smrtnimi primeri v devetih različnih epidemijah tifusa v zgodnjih devetdesetih letih New Yorka.
Dandanes lahko kronična stanja nosilcev ponavadi izkoreninimo s podaljšanim potekom antibiotikov, čeprav lahko za posameznike veljajo omejitve glede vrste dela, ki ga vmesno opravljajo. Večina kroničnih prenašalcev je asimptomatskih. Vendar pa bolniki z AIDS-om in drugimi vrstami imunskega kompromisa lahko trpijo ponavljajoče se pojave, preden so antibiotiki učinkoviti.
