Uživanje veliko soli zaradi visoke vsebnosti natrija zvišuje krvni tlak in lahko poveča tveganje za druge težave, kot so bolezni srca in ateroskleroza. Smernice države American Heart Association opisujejo povezavo med uživanjem hrane z veliko soli ali uživanjem preveč namizne soli in razvojem visokega krvnega tlaka ali hipertenzije. Nekateri ljudje so še posebej izpostavljeni tveganju za nastanek motenj soli, bodisi zaradi svojega genetskega porekla ali narodnosti
Zasvojenost Američanov s soljo
Natrij je nujen v majhnih količinah. Vaše telo potrebuje nekaj natrija, da pravilno deluje, saj pomaga vzdrževati pravilno ravnovesje tekočin v telesu, pomaga pri prenosu živčnih impulzov ter vpliva na krčenje in sprostitev mišic. Toda Američani jedo preveč soli in to prekomerno zatiranje spodbudi upravo za hrano in zdravila, da razmisli o omejitvi dovoljene količine natrija v predelani in pakirani hrani. Po podatkih Health.com povprečni Američan porabi skoraj 50 odstotkov več natrija, kot priporočajo strokovnjaki, največ iz predelane, pakirane in restavracijske hrane. Ta presežek natrija lahko povzroči visok krvni tlak in poveča tveganje za srčni infarkt ali možgansko kap.
Priporočen dnevni vnos natrija
V povprečju Američani dnevno porabijo 3, 436 mg natrija. Po mnenju Ameriškega združenja za srce zdaj mnogi strokovnjaki verjamejo, da bi bilo znižanje dnevne porabe na največ 1500 mg natrija na dan učinkovit način za preprečevanje ali znižanje visokega krvnega tlaka. Vendar velika količina soli, ki se uporablja v predelani prehrambeni industriji, Američanom otežuje doseganje tega cilja.
Skriti natrij
Natrij se pogosto skriva v živilih, ki nimajo slanega okusa, kot so sir cheddar in številna predelana hrana. Sol lahko najdemo tudi v številnih snoveh, za katere morda ne sumite. Natrij je lahko sestavina zdravil, zlasti mnogih zdravil brez recepta. Primeri so člani družine nesteroidnih protivnetnih zdravil ali nesteroidnih protivnetnih zdravil in antacidi. Natrij je naveden na etiketah sestavin izdelka, zato preverite svoja zdravila. Številna konzervirana in druga predelana živila vsebujejo velike količine natrija, zato je pomembno, da preberete etiketo na embalaži.
Prehrana za boj proti hipertenziji
Predelana ali rafinirana hrana, na primer instant juhe, pakirane mešanice in prigrizki, običajno vsebujejo velike količine soli. Z uživanjem manj te hrane in več svežega sadja, zelenjave in mlečne hrane z nizko vsebnostjo maščob lahko povečate vnos pomembnih hranil, kot so minerali in vitamini, hkrati pa zmanjšate vnos soli. Povečanje vnosa kalija in magnezija z uživanjem več sadja in zelenjave lahko pomaga znižati sistolični in diastolični krvni tlak za dve do šest točk. Živila, ki vsebujejo veliko kalija, vključujejo banane, suhe marelice, jed, pomarančni sok in krompir s kožo. Špinača, brokoli, oreški, semena in stročnice so dobri viri magnezija, še enega zdravega minerala.
Omejite natrij v prehrani
Prehranski natrij lahko omejite tako, da omejite uporabo že pripravljenih mešanic omak, začimb in solatnih prelivov, zamrznjenih večerov in konzerviranih juh, ki so običajno veliko natrija. Izberite izdelke z oznako "malo natrija", ki vsebujejo manj kot 140 mg natrija na porcijo. Jejte veliko svežega ali zamrznjenega sadja in zelenjave; vsebujejo pomembna hranila in zelo malo natrija. Odstranite stresalnik soli na mizi in uporabite nadomestke soli, vendar zmerno. Pri kuhanju uporabite polovico soli, ki je v receptih zahtevana.
