Sveže brusnice lahko najdemo v trgovinah z živili okoli praznikov. Če želite pripraviti recept za brusnice v katerem koli drugem letnem času, morate namesto tega uporabiti zamrznjene ali posušene brusnice. Posušene brusnice imajo veliko vitamina C in fitokemikalij, ki pomagajo preprečevati okužbe sečil. Vsebujejo tudi antioksidante, ki pomagajo zaščititi pred poškodbami celic. Rehidratacija brusnic je tako preprosta kot nalivanje vode v posodo.
Korak 1
Izmerite količino posušenih brusnic, ki jih boste potrebovali za svoj recept. Za vsako skodelico svežih brusnic, ki jo potrebujete, odmerite ¾ skodelice posušene različice. Posušene brusnice damo v stekleno posodo. Rehidratiziranje posušenih brusnic bo po okusu in teksturi mehkejše in podobno kuhani sveži brusnici.
2. korak
Preko brusnic vlijemo vrelo vodo, dokler niso vse pokrite. Za dodaten okus lahko namesto vode nadomestite vroč sadni sok namesto vode. Vaše brusnice bi morale biti popolnoma pokrite, tako da imajo vsi možnost absorbirati tekočino. Nad skledo položite kos plastičnega ovoja, da se para in voda segrejeta. Rehidratacija v sadnem soku bo dodala dodatne vitamine in kalorije, na katere morate biti pozorni pri izbiri hidracijske tekočine. Če ste na nizkokalorični dieti, je voda morda najboljša izbira.
3. korak
Počakajte 10 do 30 minut, da se brusnice namočijo v vodi ali soku in se rehidrirajo. Ko končajo, bodo debele in okrogle. Nekatere brusnice se lahko rehidrirajo hitreje kot druge, odvisno od tega, kako suhe so in od starosti.
4. korak
Brusnice odcedite iz njihove tekočine za namakanje s cedilo ali trakcem. Zavrzite tekočino in vrnite brusnice v posodo. Zdaj so pripravljeni, da jih dodate v vaš recept. Rehidrirane posušene brusnice so glede vitaminov zelo podobne svežim brusnicam, čeprav vsebujejo več kalorij, ker se med postopkom sušenja doda sladkor.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Posušene brusnice
Skleda
Vrela voda
Colander
Namig
Uporabite rehidrirane posušene brusnice v kruhu, muffinih, solatah ali omakah, ki običajno zahtevajo sveže brusnice. Posušene brusnice so enostavne za shranjevanje in imajo dolg rok trajanja.
