Kako kuhati japonsko sladko korenje

Sladke, glazirane korenčkove krožnike, ki jih pogosto postrežejo v japonskih restavracijah, ne bi bilo lažje obnoviti doma le s peščico sponk. Majhna količina vašega najljubšega sladila, dodana kot subtilna glazura in ne preveč omaka, poveča naravni sladkor v japonskem korenju.

Sladka, glazirana korenčkova stranska jed, ki jo pogosto postrežejo v japonskih restavracijah, doma ne bi bilo lažje poustvariti le s peščicami shrambe. Credit: Tuned_In / iStock / GettyImages

V nekaj minutah spremenite svoje zdrave recepte za otroško korenje v nekaj posebnega. Prilagodite osnovni recept z dodatki začimb - poskusite svež ingver, limonino lupinico ali malo čilija v prahu za punchier okus.

Korenje je odlična izbira za stranske jedi, saj zagotavljajo bistvena hranila, kot je vitamin A - po USDA en 7-palčni korenček zagotavlja 110 odstotkov vaših dnevnih potreb.

1. korak: Pripravite svoje japonsko korenje

Korenje olupite in z ostrim nožem odrežite njihove vrhove in repo. Korenje narežite na debele koščke, pristranske rezine, kovance ali palice. Če uporabljate otroško korenje, jih pustite cele.

2. korak: Skuhajte korenje

Ponev segrejemo in zavremo ter dodamo korenje. Prepričajte se, da je dovolj vode, da v celoti pokrije korenje.

Korak 3: Vstavite korenje

Zmanjšajte toploto tako, da voda vre. Korenje dušite toliko časa, da se skuha, vendar še vedno nekoliko trdno. Ugrizite se, da ugotovite, ali jih storijo dovolj. Manjše rezine bi morale kuhati približno pet do osem minut; večji kosi ali celo otroško korenje bodo na splošno potrebovali 10 do 12 minut.

4. korak: Odcedite in se vrnite v ponev

Korenje odcedite v testenini in jih takoj potisnite nazaj v ponev. Ponev postavite nazaj na kuhalno ploščo in vročino spremenite na srednje nizko.

5. korak: Dodajte nekaj masla

Dodajte majhen gumb masla in ga z leseno žlico vmešajte v korenje. Uporabite ravno toliko masla za glaziranje površin vsega korenja, zato dodajte majhno količino naenkrat, dokler korenje ne prevleče, ne pa da plava v maslu.

6. korak: Dodajte nekaj sladila

Dodajte majhno količino belega sladkorja, rjavega sladkorja, javorjevega sirupa ali melase in ga vmešajte v korenje. Ali pa poskusite otroško korenje z medeno zasteklitvijo. Korenje je naravno sladko, zato začnite s samo žličko ali dve sladila. Če želite sladko glazuro, dodajte kasneje.

7. korak: Dodajte več začimb

Dodajte poljubne začimbe, na primer limonovo ali pomarančno lupinico, nariban svež ingver ali ščepec čilija ali curryja v prahu. Z leseno žlico jih vmešajte v korenje.

8. korak: Mešajte, dokler ne svetijo

Korenje rahlo mešajte na vročini približno pet minut. Sladilo in maslo se morata temeljito mešati, da nastane sijajna glazura na korenju.

9. korak: Postrežite in uživajte

Okusite eno od korenja. Če želite, da bodo slajše, dodajte še malo sladkorja, medu, melase ali sirupa in še nekaj minut mešajte na vročini. Postrezite takoj, korenje je še vroče.

Upoštevajte te nasvete

Ko hranite korenje pred kuhanjem, odstranite zelene vrhove. Po podatkih Univerze Illinois Extension to zelenje oropa korenček hranil. Korenje lahko hranite v hrustljavih nekaj tednov pred kuhanjem.

Medtem ko so te japonske korenje priljubljena stranska jed v japonskih restavracijah, so enako primerne za postrežbo s pečenko, ribami na žaru ali piščancu ali rebri z žara.

Pred dodajanjem glazure združite korenje z drugo koreninsko zelenjavo in bučkami, kot so pastinak, repa in želod ali buča. Vso zelenjavo narežite na koščke podobne velikosti.

Če gledate svoj vnos sladkorja, poskusite zdrave recepte otroškega korenja z nesladkanim pomarančnim sokom, mletim ingverjem in nadomestkom sladkorja, kot je opisano v razširitvi Univerze v Illinoisu.