Lucuma, znana tudi kot Pouteria lucuma, je sadež, ki je domač v Peruju, Ekvadorju in Čilu. V skladu s Konvencijo o biološki raznovrstnosti je Lucuma znana tudi kot "zlato sadje Incan". Običajno raste v podnebjih z zmerno višino in ga najdemo tudi v Mehiki in na Havajih. Bogata je z različnimi hranili in je zaradi svojih antioksidativnih lastnosti postala vse bolj priljubljena. Plod lucume je lahko poškodovan, zato ga običajno prodajamo kot pire, kašo ali prah. Lucumo lahko najdete tudi v sladoledu, sokovih in marmeladah. Uživanje lucume prinaša najrazličnejše prednosti.
Hranila, ki jih najdemo v Lucumi
Lucuma ima široko paleto prehranskih koristi. Sto gramov tega sadja vsebuje naslednje vitamine in minerale:
- 0, 01 mg vitamina B-1 (tiamin)
- 0, 14 mg vitamina B-2 (riboflavin)
- 1, 96 mg vitamina B-3 (niacin)
- 5, 4 mg vitamina C
- 16 mg kalcija
- 0, 4 mg železa
- 26 mg fosforja
Vsakih 100 gramov lukme vsebuje 1, 1 grama vlaknin in 2, 3 grama beljakovin. Lukuma je mleta v prah izredno bogata s kalcijem in kalijem. Lukuma v prahu ima več hranilnih snovi in manj kalorij kot sadje. Vsi vitamini in minerali v lukmi so hranila, ki bi jih morali zaužiti vsakodnevno.
Zakaj jesti Lucumo?
Lucuma ni le hranljiva, temveč ima številne zdravstvene koristi. Tej vključujejo:
- Služi kot pripomoček doječim materam. Lucuma je pokazala, da spodbuja dojenje pri ženskah po porodu. To je lahko zelo koristno za nove matere.
- Povečanje tvorbe krvnih žil in izboljšanje celjenja ran. Te koristi so predvsem v lumkinih oreščkih, lahko pa obstajajo tudi v plodu.
- Pomaga zmanjšati hipertenzijo in obvladovati diabetes. Dokazano je, da lucuma pomaga pri obvladovanju visokega krvnega sladkorja in visokega krvnega tlaka, ki sta bila povezana s sladkorno boleznijo.
Čeprav lucuma morda ni sadež, ki ga zelo dobro poznate, se v medicini uporablja že vrsto let. Uporaba lucume v medicini sega v 19. stoletje, ko so jo uporabljali za zdravljenje kožnih težav, kot so bradavice in madeži. Uporablja se tudi za zdravljenje bolezni želodca, mehurja in sečil.
Lucuma v prahu in drugi izdelki
Lucuma običajno ne raste v Ameriki, zato je težko najti sveže sadje lucume. Vendar so ZDA eden največjih uvoznikov lucumine v prahu. Lucuma v prahu je znana tudi kot lucuma moka. Ta izdelek je izdelan s sušenjem celuloze lucuma sadja in drobljenjem. Za vsak kilogram lukme v prahu so potrebni štirje kilogrami svežega sadja, zato je ta prah izjemno bogat s hranili. Lucuma v prahu se lahko uporablja kot naravno sladilo v peki, svežem soku, smoothiejih in raznih drugih živilskih izdelkih. Lucumo lahko uporabimo celo za pripravo sladoleda. Uporaba lukuma v prahu je preprost način za vključitev najrazličnejših vitaminov in mineralov v vašo prehrano.
