Nadomestki za vegansko mleko so divje različni kupi. Če boste želeli mleko v prahu - bodite pri roki za nujne pomanjkljivosti, popecite recept za kruh ali dodajte telo smoothijem - na izbiro imate več možnosti. Vsak ima različne prednosti in načine uporabe, zato se boste morda odločili, da počistite shrambo in jih založite.
Pozanimajte se o značilnostih številnih rastlinskih nadomestkov za suho mleko in o načinih, kako jih vključiti v svoje kuhanje.
1. sojino mleko v prahu
Sojino mleko v prahu je odlična možnost, če iščete vir beljakovin, pravi Suzannah Gerber, izvršna kuharica podjetja Haven Foods in avtorica rastlinskih gurmanov .
Rekonstituirano sojino mleko v prahu se nagiba pri visoki vročini in z dodatkom kislin. Razlog je zaradi naravnih beljakovin soje - istih beljakovin, ki soji dajejo srčno teksturo in bogato konsistenco, kar daje bolj kremni občutek pecivu, omakam, gravijam in juham.
Sojino mleko v prahu je najbolje združiti z malo vanilijevega ali javorjevega sirupa, ki mu pomaga podoben okus kot komercialno dostopno tekoče sojino mleko, ki je običajno rahlo aromatizirano ali sladkano, pravi Gerber.
Dve žlici sojinega mleka v prahu v 60 kalorijah, 0 gramov maščob, 4 grama ogljikovih hidratov (z 2 grama sladkorja in 2 grama vlaknin) in 7 gramov beljakovin.
Blagovna znamka, ki jo imamo radi: Druids Grove Organic Soy Milk Powder
2. riževo mleko v prahu
Čeprav se ne zgosti na enako bogastvo soje, ima nearomatizirano riževo mleko v prahu bolj "mlečni" okus kot soje. Manjka ji sojina spremljevalna sladkoba, pa tudi nagnjenost k soji.
Rižev prah, podobno kot mleko, je zelo blag, pravi Elysabeth Alfano, kuharica z rastlinami in večkrat nagrajena medijska osebnost, ki dodaja, da je zaradi nevtralnega okusa zelo vsestranski za različne vrste receptov. Upoštevajte pa, da v tej krapi ni dovolj beljakovin.
Dve žlici mleka v prahu zavitek v 70 kalorijah, 0 gramov maščob, 17 gramov ogljikovih hidratov (s 3 grami sladkorja in brez vlaknin) in brez beljakovin.
* Blagovna znamka, ki jo imamo radi: * Bolje kot mleko Vegan Rice Dry Milk Powder
3. Praški na osnovi oreščkov
Praški oreščki so moki bližje kot mleku, pravi Alfano, ki jih rad uporablja pri peki. To še posebej velja za mleko v prahu iz indijevega mleka: "Moka ali prašek iz omake je sanjska. Bogata je in okusna in se dobro poda k slanim jedem, " pravi Alfano.
Dve žlici zaviteka mleka v prahu s 60 kalorijami, 3 grami maščobe, 9 gramov ogljikovih hidratov (s 3, 5 grama sladkorja in brez vlaknin) in 1, 5 grama beljakovin.
Blagovne znamke, ki jih imamo radi: Z Natural Foods mleko v prahu in JOI Almond Milk Nutbase
4. Kokosovo mleko v prahu
Kokosovo mleko v prahu je še ena odlična veganska možnost, ki se ponaša z rahlo sladkim kokosovim okusom (neprijetno). Je ena izmed priljubljenih Gerberjev, saj je takoj na voljo, se zlahka rekonstruira z vodo in ne potrebuje toplote ali posebne opreme. Vendar bodo nekatere sorte vsebovale kazein, mlečni derivat, zato pred nakupom natančno preberite etiketo, če se mleku popolnoma izognete.
V dve žlici kokosovega mleka v prahu boste dobili 120 kalorij, 6 gramov maščob, 2 grama ogljikovih hidratov (brez sladkorja ali vlaknin) in brez beljakovin.
Blagovne znamke, ki jih imamo radi: Anthony's Organic Coconut Milk Powder in KOS Organic Coconut Milk Powder
Namig
Mlečni mleko v prahu je začelo svoje življenje kot tekoče mleko, ki se segreva, dokler približno polovica mlečnih trdnih snovi ne izhlapi. Dodajanje vode nazaj v mleko v prahu je lažje kot dodajanje vode veganskim mlečnim nadomestkom, ki navadno izvirajo iz superfinovih zmleti trdnih rastlinskih snovi, vendar je to še vedno mogoče: "Običajno rekonstituiram v mešalniku, da dobim bolj kremno zmes in se izogibam klapa, «pravi Alfano.
4 načini uporabe veganskega mleka v prahu
Priprava mleka v prahu z vodo in nato pitje je le eden od mnogih načinov njegove uporabe. Tu je več možnosti:
- Zalijte vegansko čokolado: za izdelavo veganske čokolade uporabite sojino ali kokosovo mleko v prahu, pravi Gerber. To je dobra možnost, saj tekoče nemlečno mleko ne deluje na kaljeno čokolado. "Oblikovane čokolade ali lepo čokoladno lubje iz oreščkov in sadja je izjemno okusno z nekaj kokosovega mleka v prahu, ki je najprej stopljeno v kakavovem maslu, " pravi Gerber.
- Naredite si priboljšek: Alfano predlaga, da moko v peki zamenjate z veganskim mlekom v prahu. Tu je nekaj dekadentne ideje: Uporabite arašidovo maslo v prahu za dodatne beljakovine in okus, ko pripravljate domače energijske zalogaje, predlaga Alfano.
- Poskusite z roko pri bičevi glazi: Zmešajte vegansko mleko v prahu (Gerber predlaga kokosov ali oves) s hladno vodo in nato dodajte želeno količino sladila. Gerber pravi, da zmešamo več mleka v prahu, da se zgosti ta preliv.
- Uporabite ga za zgostitev juhe: Za kremno juho dodajte čajno žličko rastlinskega mleka v prahu, predlaga Gerber. Za bogatejšo teksturo lahko uporabite tudi mleko v prahu v smoothiejih, pravi Alfano.
Kako shraniti vegansko mleko v prahu
Mleko v prahu traja od dve do 10 let. Veganska različica? Ne predolgo. "Veganske mleke v prahu ne bodo trajale več let kot njihovi izdelki za živalske proizvode, " pravi Alfano in dodaja, da ima večina rok uporabnosti od šest mesecev do enega leta. Ob nakupu preverite embalažo, da preverite, kako dolgo je dobra. Če želite čim več prevoženih kilometrov, veganske mlečne praške shranite v hladno, suho omaro, zaščiteno pred vlago.
